Alpaka-Torte

ca. 25 Minuten reine Backzeit ohne Dekozeitmittel
Das benötigst du: Springform Ø 18 cm

Für den Teig (Biskuit)

  • 60 g Zucker
  • 60 g Mehl
  • 2 Eier
  • 1 TL Backpulver
  • 1/2 TL Decocino Vanille-Extrakt

Für die Füllung

  • 1 Becher Schlagsahne
  • 250 g Quark
  • 75 g Zucker
  • 25 g Kokosraspeln
  • 1 kleine Dose Ananas in Stücken
  • ca. 100 g Schokoriegel mit Kokosfüllung
  • 4 Blatt Gelantine

Für die Ganache

  • 200 ml Schlagsahne
  • 400 g Zartbitterschokolade

Für die Deko

  • Decocino Backtrennspray
  • Decocino Décor Marzipan hellblau, rot
  • Decocino Oblaten-Konfetti
  • Decocino Zuckerdekor Alpaka
  • Decocino Kleber, essbar

Zubereitung

Backen

  1. Eier, Vanilleextrakt und Zucker min. 30 Min rühren! Mehl sieben, mit Backpulver mischen und unter die Ei-Masse heben. Boden der Backform mit Backtrennspray einsprühen, Teig einfüllen, im vorgeheizten Ofen bei Umluft 175°C ca. 25 min backen, auskühlen lassen und 2x waagrecht teilen.
  2. Für die Füllung die Schlagsahne steif schlagen. Schokoriegel in kleine Stücke schneiden, Quark hinzufügen und mit dem Handrührgerät gut durchmixen. Ananasstücke abtropfen lassen und 125 ml Saft auffangen. Gelatine nach Packungsanweisung einweichen, Saft mit Zucker erwärmen, eingeweichte Gelatine darin auflösen, etwas abkühlen lassen, zur Quarkmasse geben und mit dem Schneebesen unterrühren. Sahne, Kokosraspeln und die Ananasstückchen unterheben.
  3. Um den 1. Boden einen Tortenring geben, einen Teil der Füllung darauf geben, nächsten Boden darauf legen, Füllung einfüllen usw., mit einem Boden abschließen. Torte über Nacht kalt stellen.
  4. Für die Ganache Zartbitterschokolade grob zerkleinern und in eine Schüssel geben. Die Sahne aufkochen lassen und heiß über die Zartbitterstückchen gießen. Ca. 3 Minuten stehen lassen und gut durchrühren, sodass eine gleichmäßige Masse entsteht. Abkühlen lassen.
  5. Tortenring entfernen, Torte glatt mit Ganache einstreichen und mit Decor Marzipan eindecken.
  6. Mit Marzipan und Oblaten-Konfetti dekorieren und die Alpakas mit Lebensmittelkleber ankleben.

Verwendete Produkte

Decor Marzipan
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Deco Shredder
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Lebensmittelkleber
Lebensmittelkleber
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Backtrennspray
Backtrennspray
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Zuckerdekore
Zuckerdekore
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