Backen

1. Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor und schlage die Backringe mit Backpapier ein.
2. Schlage die Eier in eine Rührschüssel und rühre sie mit dem Zucker und Wasser schaumig. Mehl mit Backpulver mischen und dazu sieben, dabei mit dem Schneebesen unterheben.
3. Nun den Teig in beide Springformen füllen und bei 165°C ca. 35 Minuten backen. Dann aus der Springform lösen und auf ein Kuchengitter stürzen. Das Backpapier abziehen und erkalten lassen. Anschließend jeden Boden 2-3-mal waagrecht durchschneiden.
4. Aus der Milch, dem Zucker und dem Puddingpulver einen Pudding nach Grundrezept bereiten, auf Zimmertemperatur abkühlen lassen. Die Butter schaumig rühren und löffelweise unter den Pudding rühren.
5. Schneide den Strunken der Ananas ab und lege ihn zur Seite. Die Schale der Ananas großzügig entfernen und das Fruchtfleisch in kleine Stücke schneiden.
6. Lege als nächstes den untersten Boden in einen sauberen Backring, bestreiche ihn dünn mit Konfitüre, dann Buttercreme aufstreichen und die Ananasstücke darüber verteilen. Das Ganze bis zum letzten Biskuitboden wiederholen.
7. Die Torte am besten über Nacht kühl stellen.
8. Nimm die Ananas, sobald sie gut gekühlt ist, aus der Form und schneide ihn mit einem Messer in die Form einer Ananas. Streiche ihn Buttercreme ein.
9. Fondant ausrollen (gern etwas dicker, da noch Einkerbungen modelliert werden). Die Ananas mit dem Fondant eindecken und mit Hilfe des Modellierbestecks rautenförmige Muster in den Fondant einkerben.
10. Den Ananasstrunk auf die die Torte setzten und mit Decocino Metallic-Spray Gold einsprühen. Für einen tollen farbigen Effekt kann der Strunk mit dem Metallic-Spray Kuper angesprüht werden.