Ananas-Torte
ca. 45 Min. Backzeit + 45 Min. ZubereitungszeitmittelDas benötigst du: Backrahmen Ø 20 cm + Ausrollstab + Modellier-Set
Für den Biskuit
- 5 Eier
- 200 g Zucker
- 2 EL Wasser
- 250 g Mehl
- ½ Pk. Backpulver
Für die Füllung
- 1 frische Ananas
- ½ Pk. Vanillepuddingpulver
- 20 g Zucker
- 250 ml Milch
- 320 g Butter
- Feine Maracuja-Konfitüre
Für die Deko
- Ananas-Strunk
- Decocino Fondant Gelb
- Decocino Metallic-Spray Gold
- Decocino Metallic-Spray Kupfer
Zubereitung
Backen
- Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor und schlage die Backringe mit Backpapier ein.
- Schlage die Eier in eine Rührschüssel und rühre sie mit dem Zucker und Wasser schaumig. Mehl mit Backpulver mischen und dazu sieben, dabei mit dem Schneebesen unterheben.
- Nun den Teig in beide Springformen füllen und bei 165°C ca. 35 Minuten backen. Dann aus der Springform lösen und auf ein Kuchengitter stürzen. Das Backpapier abziehen und erkalten lassen. Anschließend jeden Boden 2-3-mal waagrecht durchschneiden.
- Aus der Milch, dem Zucker und dem Puddingpulver einen Pudding nach Grundrezept bereiten, auf Zimmertemperatur abkühlen lassen. Die Butter schaumig rühren und löffelweise unter den Pudding rühren.
- Schneide den Strunken der Ananas ab und lege ihn zur Seite. Die Schale der Ananas großzügig entfernen und das Fruchtfleisch in kleine Stücke schneiden.
- Lege als nächstes den untersten Boden in einen sauberen Backring, bestreiche ihn dünn mit Konfitüre, dann Buttercreme aufstreichen und die Ananasstücke darüber verteilen. Das Ganze bis zum letzten Biskuitboden wiederholen.
- Die Torte am besten über Nacht kühl stellen.
- Nimm die Ananas, sobald sie gut gekühlt ist, aus der Form und schneide ihn mit einem Messer in die Form einer Ananas. Streiche ihn Buttercreme ein.
- Fondant ausrollen (gern etwas dicker, da noch Einkerbungen modelliert werden). Die Ananas mit dem Fondant eindecken und mit Hilfe des Modellierbestecks rautenförmige Muster in den Fondant einkerben.
- Den Ananasstrunk auf die die Torte setzten und mit Decocino Metallic-Spray Gold einsprühen. Für einen tollen farbigen Effekt kann der Strunk mit dem Metallic-Spray Kuper angesprüht werden.