Gin-Cheesecake

Ca. 30 Min. Zubereitungszeit, 2 St. Kühlungeinfach
Das benötigst du: Rechteckiger Backrahmen zum Verstellen

Für den Boden

  • 100 g Butter
  • 200 g Butterkekse

Für das Topping

  • 1 Limette
  • Streusel caBIOke Space
  • Pfefferminzblätter

Für die Creme

  • 2 TL Decocino Zitronen-Paste
  • 400 g Frischkäse (Doppelrahmstufe)
  • 60 g Zucker
  • 4 EL Gin
  • 6 Blatt Gelatine ( alternative 2 Blatt Decocino Blatt Vegatine, dann nach Packungsanleitung vorgehen)
  • 150 ml Tonic Water
  • 250 ml Decocino VanillaFIX

Zubereitung

Zubereitung Boden

  1. Die Kuchenform auf die Größe DINA 4 einstellen und mit Backpapier auslegen.
  2. Die Butter im Topf oder der Mikrowelle schmelzen. Die Butterkekse mithilfe eines Gefrierbeutels und eines Nudelholzes zerbröseln.
  3. Nun die geschmolzene Butter und die Keksbrösel in einer Schüssel miteinander vermengen. Die Masse in der Springform verteilen und auf dem Boden andrücken. Mindestens für eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen.

Füllen

  1. Den Frischkäse mit Zucker, Zitronenpaste, Gin und Tonic Water, vermischen. Im nächsten Schritt die Gelatine in kaltem Wasser einweichen und dann im Wasserbad schmelzen.
  2. Nach kurzem Abkühlen unter die Limettencreme heben. Danach die Creme in den Kühlschrank stellen.
  3. Währenddessen das VanillaFIX steif schlagen und anschließend unter die Creme heben.
  4. Nun die fertige Creme in die Springform auf den Kuchenboden geben und verteilen. Anschließend für 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Dekorieren

  1. Die Limette halbieren. Eine Hälfte in Scheiben schneiden und bei der anderen Hälfte die Schale abreiben. Limettenabrieb und caBIOke Streusel drüberstreuen. Pfefferminzblätter waschen. Den Kuchen mit Limettenscheiben belegen und die Pfefferminzblätter darauf verteilen.

Verwendete Produkte

Bio Streusel
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VanillaFIX
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Blatt Vegatine
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Aroma-Pasten
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