Herz-Törtchen
ca. 45 MineinfachDas benötigst du: Coppenrath Wiener Herzen, Mini-Ausstecher in Herzform
Himbeer-Schicht (für 6 Herzen)
- 125 g Himbeeren
- 10 g (ca. 1 geh. EL) Vanillepuddingpulver
- 75 ml Wasser
- 50 ml Himbeersirup
Schoko-Schicht
- 25 g Sahne
- 25 g Zartbitterschokolade
Topping
- 125 g Mascarpone
- 1 EL Puderzucker
- 1/2 TL Vanilleextrakt
- 2 TL Sahnestand
- 100 g Schmand
- Himbeermus (z.B. aus der restl. Himbeercreme)
- Decocino Lebensmittelfarbpaste rosa
Deko
- Decocino DecoChoc rosa und weiß
- Decocino Zuckerstreudekor Perlen rosa und weiß
- Decocino Metallic-Spray pink und silber
- Decocino Zuckersteudekor Nonpareills
Zubereitung
Himbeer- und Schoko-Schicht
- Stelle 6 Himbeeren für die Deko zur Seite. Verrühre 90 g Himbeeren mit dem Vanillepuddingpulver, Wasser und Himbeersirup. Lass die Masse kurz aufkochen und zerdrücke die Himbeeren dabei mit einem Löffel.
- Bestreiche das Innere der Wiener Herzen mit jeweils ca. 1 EL Himbeermus und stelle die Herzen ca. eine Stunde kühl.
- Streiche das restliches Himbeermus durch ein feines Sieb und stell es zur Seite. Ab und zu umrühren.
- Erhitze die Sahne, gebe die zerkleinerte Schokolade hinzu und lass sie schmelzen. Verrühre alles zu einer homogenen Masse.
- Verteile die Schokomasse auf der Himbeerschicht. Stelle die Törtchen kühl und lasse alles fest werden.
- Schlage Mascarpone, Puderzucker, Vanilleextrakt, Himbeermus und Sahnestand zu einer festen Creme.
- Füge ca. 1-2 cm Decocino Lebensmittelfarbpaste rosa hinzu, je nachdem wie intensiv Du die Farbe haben willst.
- Rühre den Schmand ein.
- Gib die Creme in einen Spritzbeutel und dressiere das Topping auf.
Dekorieren
- Stecke mit den Mini-Ausstechern aus Decocino DecoChoc Herzen aus oder schneide kleine Herzchen mit dem Messer aus. Sprühe einen Teil der Herzchen mit Decocino Metallic-Spray ein und lasse sie trocknen.
- Verziere die Törtchen mit den Decocino Perlen und Nonparailles und den restlichen DecoChoc-Herzen verzieren.