Mango-Buttercreme-Cupcakes
ca. 25 Min. Backzeit + 15 Min. DekorierzeiteinfachDas benötigst du: Muffinbackblech, Spritzbeutel mit Sterntülle, Zauberstab zum Pürieren
Für den Muffinteig
- 80 g Butter
- 200 g Mehl
- ½ Pk Backpulver
- 1 TL Decocino Orangen Aromapaste
- 3 Eier
- 140 g Puderzucker
- 140 ml Milch
Für das Topping
- 1 Buttercreme zum Anrühren
- 300 g weiche Butter
- 1 Mango
Für die Deko
- Mangostückchen
- Physalis
- Holunderblüten
Zubereitung
Backen
- Eier in einer Schüssel schaumig schlagen. Puderzucker und Orangen Aromapaste hinzugeben.
- Die weiche Butter hinzufügen und alles schaumig schlagen, bis keine Butterflöckchen mehr zu sehen sind. Danach die Milch mit dem gesiebten Mehl und dem Backpulver abwechselnd einrühren.
- Ein Muffinblech mit Papiermuffinförmchen ausfüllen und mit einem Löffel gleichmäßig die Masse in die Förmchen verteilen. Die Muffins bei ca. 180°C Grad im vorgeheizten Backofen bei Ober- und Unterhitze ca. 25 Min. (mittlere Schiene) backen. Danach die Muffins aus dem Backofen nehmen und abkühlen lassen.
Topping
- Für das Topping die Buttercreme zum Anrühren in eine Schüssel geben mit der angegebenen Menge an Wasser verrühren und quellen lassen.
- Butter hinzufügen und einige Minuten schaumig schlagen.
- Mango schälen, Fruchtfleisch mit einem Zauberstab fein pürieren, Mousse vorsichtig unter die Buttercreme rühren. In einen Spritbeutel mit Sterntülle füllen.
- Sobald die Muffins vollständig ausgekühlt sind, die Buttercreme mit Sterntupfen garnieren.