Rezept Mohn-Biskuit mit Preiselbeer-Sahne

1. Für den Teig Eier trennen. Eigelbe, Zucker, Vanille-Extrakt und Wasser ca. 5 min schaumig schlagen. Mehl, Backpulver und Mohn mischen, unter die Ei-Masse heben. Eiweiß steif schlagen und in kleinen Portionen unterheben. Boden der Backform mit Backpapier auslegen, Teig einfüllen, glatt streichen und im vorgeheizten Backofen bei 175°C Ober-/ Unterhitze ca. 35 min backen, auskühlen lassen und 2x waagrecht teilen.
2. Für die Ganache Zartbitterschokolade grob zerkleinern und in eine Schüssel geben. Die Sahne aufkochen lassen und heiß über die Zartbitterstückchen gießen. Ca. 3 Minuten stehen lassen und gut durchrühren, sodass eine gleichmäßige Masse entsteht. Abkühlen lassen.
3. Für die Füllung Schlagsahne mit Sahnestand steif schlagen, Preiselbeeren vorsichtig unterheben.
4. Boden auf eine Tortenplatte legen, die Hälfte der Preiselbeer-Sahne drauf verteilen, 2. Boden auflegen, mit der restlichen Creme bestreichen und 3. Boden aufsetzen.
5. Torte komplett mit Ganache glatt einstreichen. Im Kühlschrank festwerden lassen.
6. Torte mit Rollfondant/ Decor Marzipan Weiß eindecken, Perlen und sonstige Dekorationen mit Lebensmittelkleber aufkleben.