Schokosahne-Torte

Ca. 40 Min. Zubereitungszeit + Kühlung über Nachteinfach
Das benötigst du: Tortenring und Springform Ø 24 cm, Backpapier

Für den Teig (Biskuit)

  • 5 Eier
  • 200 g Zucker
  • 3 EL Wasser
  • 250 g Mehl
  • ½ Pck. Backpulver
  • Bei Zartbitter oder Vollmilch kommen zusätzlich 40 g Kakaopulver und 1 EL Wasser hinzu.

Für die Schokosahne

  • 600 ml Sahne
  • 80 g Kuvertüre (Zartbitter, Vollmilch oder weißeSchokolade)
  • ½ Pck. Sofortgelatine

Für die Deko

Je 2 Packungen Decocino´s Fondant in Zartbitter, Vollmilch oder weiße Schokolade.

Zubereitung

Backen

  1. Backofen auf 160° C Umluft vorheizen. Den Boden einer Springform (24 cm) mit Backpapier belegen. Rand nicht fetten.
  2. Eier mit Zucker und Wasser auf höchster Stufe min 5 Minuten cremig-dick aufschlagen.
  3. Mehl, Backpulver und eventuell Kakao in einer separaten Schüssel gut vermengen. In zwei Portionen über die Eimasse sieben und behutsam unterziehen. Teig in der Springform verteilen und ca. 30-35 Minuten backen. Stäbchenprobe machen!
  4. Aus dem Backofen nehmen und mit einem scharfen Messer an der Innenseite der Form entlangfahren, um den Biskuit zu lösen. 5 Minuten ruhen lassen, dann den Rand abnehmen. Biskuit erkalten lassen und Papier entfernen.
  5. Biskuit zweimal waagerecht durchschneiden. Den untersten Biskuitboden auf eine Platte legen und mit einem Tortenring umspannen.

Füllen

  1. Die Sahne zusammen mit der Sofortgelatine steif schlagen.
  2. In der Zwischenzeit die gewünschte Kuvertüre vorsichtig in der Mikrowelle oder im Wasserbad schmelzen. Sobald die Kuvertüre geschmolzen ist, vorsichtig ¼ der Sahne unter die Schokolade rühren.
  3. Anschließend die Schokoladensahne unter die restliche Sahne heben.
  4. 1/3 der Schokosahne auf den untersten Boden verteilen und den zweiten Boden auflegen. Vorgang wiederholen und mit der dritten Schicht Schokosahne abschließen.
  5. Torte über Nacht in den Kühlschrank stellen.

Dekorieren

  1. Tortenring vorsichtig entfernen. Eventuell mit einer Palette am Rand der Torte entlangstreichen, um eine glatte Kante zu erhalten.
  2. Fondant mit Schokolade in der gewünschten Sorte vorbereiten und ausrollen. Torte mit dem Fondant mit Schokolade überziehen und nach Belieben dekorieren.

Verwendete Produkte

Fondant mit 25% Schokolade
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