Zubereitung

Backen

1. Für den Hefeteig Milch und gewürfelte Butter in einem Topf erwärmen. Mehl mit Zucker und Salz in einer Schüssel mischen. Hefe darüber bröckeln und die lauwarme Milchmischung darüber geben.

2. Mit dem Knethaken alles für 5 Min. zu einem glatten Teig kneten. Teig zugedeckt gehen lassen,  bis er ca. das Doppelte an Volumen erreicht hat.

3. Die Springform einfetten, Backofen auf 180°C (Umluft 160°C) vorheizen. Hefeteig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche durchkneten und auf ca. Ø 26 cm ausrollen. In die Form geben und zugedeckt weitere 15 Min. ruhen lassen.

4. In der Zwischenzeit das Mandel-Topping zubereiten. Butter mit Sahne, Zucker und Honig in einem Topf aufkochen. Ca. 2 Min. bei niedriger Hitze einköcheln lassen. Vom Herd nehmen, und die Mandeln unterrühren.

5. Die Masse auf dem Hefeteig gleichmäßig verteilen. Hefeteig im Backofen ca. 30 Min. backen. Springform direkt nach dem backen vorsichtig vom Rand lösen und komplett erkalten lassen.  

Füllen

1. Den Bienenstich waagrecht halbieren. Boden auf eine Tortenplatte legen.

2. Das gekühlte VanillaFIX ca. 2-3 Min. aufschlagen, bis sich eine stabile Creme gebildet hat.

3. Das VanillaFIX auf den unteren Boden streichen oder mit einem Spritzbeutel Tupfen granieren. Etwas Creme für die Dekoration übrig lassen.

4. Den oberen Teil der Torte beliebig in 10-12 Stücke vorschneiden und auf die Creme auflegen.

Dekorieren

1. Mit der übrigen Creme Tupfen auf den Bienenstich garnieren und mit den Zuckerbienchen dekorieren.

2. Mindestens 1 Std. kühlen.