Dampfnudeln sind fluffige, in einem geschlossenen Topf gedämpfte Hefeklöße mit einer goldbraunen Kruste auf der Unterseite. Serviert werden sie traditionell mit einer warmen, süßen Vanillesoße, die ihren milden Geschmack perfekt ergänzt.
Dampfnudeln mit Vanillesoße
Bewertet mit 5.0 Sternen von 1 Nutzern
Kategorie
Hefeteig
Portionen
5
Vorbereitungszeit
90 Minuten
Backzeit
30 Minuten
Zutaten
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1 Pck. decocino Hefeteig Backmischung
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60g Butter
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250ml Milch
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50g Butter
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1 EL Zucker
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½ TL Salz
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1 Pck. Vanillesoßenpulver
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200ml Sahne
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300ml Milch
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4 EL Zucker
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2 decocino Vanilleschoten
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1 tiefe Pfanne mit schließendem Deckel
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1 Topf
Zutaten Teig
Zutaten zum Ausbacken
Zutaten Vanillesauce
Zubehör
Zubereitung
Bereite den Hefeteig nach Packungsanleitung zu und lasse ihn ungefähr eine Stunde gehen.
Knete ihn nochmals durch, teile ihn in fünf gleich große Teile und forme sie zu Kugeln.
Lasse die Heifeteig-Kugeln abgedeckt nochmals 30 Minuten gehen.
Stelle eine tiefe Pfanne auf den Herd und lasse die Milch mit der Butter, dem Salz und dem Zucker aufkochen.
Gebe die Dampfnudeln hinein und schließe den Deckel.
Stelle den Herd zurück und lasse die Dampfnudeln leicht köcheln. Wichtig dabei ist, den Deckel nicht zu öffnen, sonst fallen sie zusammen.
Nach ungefähr 30 Minuten sind sie gar.
Koche für die Vanillesauce die Milch mit dem Vanillemark und den ausgekratzten Schoten auf und lasse sie leicht ziehen.
Nehme die Vanilleschoten heraus und koche die Sauce nach Packungsanleitung.
Hebe die garen Dampfnudeln aus der Pfanne und gieße die noch warme Vanillesauce darüber.
