Diese Erdbeertorte in Form von einem Erdbeerkorb ist ein echter Hingucker - mit Decocino Cake Dekor Bienen, Oblaten-Blumen, Tortenguss zum Sprühen uvm.
Erdbeerkorb
Bewertet mit 5.0 Sternen von 1 Nutzern
Portionen
12
Vorbereitungszeit
60 Minuten
Backzeit
20 Minuten
Autor:
Decocino
Das benötigst du: 3 Backringe Ø 18 cm, Spritztüllen-Set
Kühlung: 5 Stunden
Tipp: Die Torte über Nacht im Kühlschrank durchziehen lassen. Dadurch wird sie noch saftiger und alle Geschmackskomponenten können sich entfalten.
Zutaten
250g Butter
300g Zartbitterschokolade
4 Eier
250g brauner Zucker
-
1 Decocino Vanilleschote
1 Prise Salz
200g Mehl
50g Kakao
1TL Backpulver
100g Puderzucker
450g Frischkäse
-
1 TL Decocino Zitronenpaste
250g Sahne
150g Erdbeeren
- 1 Pck. Sofortgelatine
350g Erdbeeren
250g Milch
1/2 Packung Schokoladenpuddingpulver
20g Zucker
375g Süßrahmbutter
-
Decocino Oblatenblumen Weiß
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Decocino Zuckerschrift Gelb
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Decocino Zuckerdekor Bienen
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Decocino Tortenguss zum Sprühen
Für den Teig
Für die Füllung
Für die Deko
Zubereitung
Backen
Backofen vorheizen auf 175 Grad und die Backringe in Backpapier einschlagen.
Schokolade in Stücke brechen und mit der Butter (in Stückchen) in einem Topf bei schwacher Hitze schmelzen.
Eier, Zucker, ausgekratzte Vanilleschote und 1 Prise Salz mit dem Rührgerät 3-4 Min. cremig aufschlagen.
Schokoladenbutter vom Herd nehmen und sofort in die Eiermasse rühren.
Mehl, Kakao und Backpulver mischen und zügig unter die Schokoladen-Eier-Masse rühren
Den Teig auf die 3 Formen verteilen und glatt streichen.
Im vorgeheizten Backofen ca. 20 Min. backen. Die Brownie sollten nicht ganz durchgebacken sein.
Die Böden auskühlen lassen und vorsichtig aus der Form lösen. Einen Backring spülen und den ersten Boden wieder reinlegen.
Füllen
Für das Topping die Sahne mit der Sofortgelatine in einer Schüssel steif schlagen
Puderzucker mit der Zitronenpaste und dem Frischkäse vorsichtig verrühren (bei zu langem oder zu kräftigem Rühren kann sich der Frischkäse verflüssigen).
Die Sahne vorsichtig unter die Frischkäsemasse heben.
Den ersten Teil der Füllung auf den Brownie geben und glatt streichen. Einen Teil der Erdbeeren halbieren und darauf verteilen. Den zweiten Brownie auflegen. Den Vorgang wiederholen und mit dem letzten Brownie abschließen.
Die Torte für mind. 5 Std. in den Kühlschrank stellen.
Dekorieren
Milch mit dem Zucker und dem Puddingpulver verrühren und zu einem Schokoladenpudding nach Packungsanleitung kochen. Abkühlen lassen und darauf achten, dass sich keine Haut bildet.
Zimmertemperierte Butter zusammen mit dem Pudding ca. 5 Min. mit dem Rührgerät bei hoher Geschwindigkeit cremig aufschlagen.
Torte aus dem Kühlschrank nehmen und Backring vorsichtig entfernen.
Die Torte mit der Schokoladencreme einstreichen. Die restliche Creme in einen Spritzbeutel füllen und das Korbgeflecht am Rand aufdressieren.
Erdbeeren auf der Torte verteilen und mit Tortengussspray einsprühen. Nach Wunsch mit Oblatenblumen, Zuckerschrift und Zuckerdekoren dekorieren.
