Diese goldbraun frittierten Hefeteigkürbisse sind außen knusprig, in Zucker und Zimt gewälzt und überraschen im Inneren mit einer cremig-würzigen Zimtfüllung. Der liebevoll gestaltete Stil aus braunem und grünem Fondant macht sie nicht nur geschmacklich, sondern auch optisch zu einem herbstlichen Highlight.
Gefüllte Hefeteig-Kürbisse
Bewertet mit 5.0 Sternen von 1 Nutzern
Kategorie
Hefeteig
Portionen
8-10
Vorbereitungszeit
120 Minuten
Backzeit
6-8 Minuten
Zutaten
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1 Pck. decocino Hefeteig
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60g Butter
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1 Pck. Vanillepuddingpulver
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200ml Milch
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200ml Sahne
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1 TL decocino Vanille-Extrakt
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4-5 EL Zucker
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1 EL Zimt
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Zucker und Zimt
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1 Pck. decocino Fondant Grün
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1 Pck. decocino Fondant mit 25% Vollmilchschokolade
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2 L Frittieröl
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decocino Ausrollmatte
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decocino Modellier-Set
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decocino Spritzbeutel mit Lochtülle
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Küchengarn
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Schaumlöffel
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Topf zum Frittieren
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Kochthermometer oder Holzlöffel
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Küchenpapier
Zutaten Teig
Zutaten Füllung
Dekoration
Zum Ausbacken
Zubehör
Zubereitung
Zubereitung
Bereite den Hefeteig nach Packungsanleitung zu und lasse ihn eine Stunde gehen.
Rühre den Pudding nach Packungsanleitung, jedoch mit den obigen Zutaten, an.
Wenn er fertig gekocht ist, decke den Pudding mit einer Klarsichtfolie ab, damit sich keine Haut bildet.
Knete den Hefeteig nochmals durch.
Forme Kugeln in der gewünschten Größe, binde das Küchengarn viermal herum und knote es fest. Achte darauf, dass es ganz locker gebunden ist, da der Hefeteig noch aufgeht. Jetzt hast Du die typische Kürbisform.
Lasse die Kugeln nochmals ungefähr 20 Minuten gehen.
Fülle den Topf mit dem Frittieröl und erhitze es auf ungefähr 160-170°C.
Nehme zum Kontrollieren entweder ein Kochthermometer oder benutze den Stil eines Holzlöffels.
Sobald sich Blasen bilden, ist das Fett heiß genug.
Lasse die Kürbisse langsam hineingleiten und backe sie goldbraun. Drehe sie anschließend einmal um.
Lasse die Hefeteigkübrisse auf Küchenpapier abtropfen.
Entferne vorsichtig das Band und lasse sie auskühlen.
Rühre den Zimtpudding gut durch und fülle ihn in den Spritzbeutel.
Forme mit einem Modellierstab ein Loch in die Kürbisse und weite es im Inneren etwas für die Füllung.
Spritze eine gute Menge des Zimtpuddings in die Kürbisse.
Mische die beiden Fondant-Sorten ineinander und modelliere die Stile.
Setze die modellierten Stiele am besten auf das gefüllte Loch der einzelnen Kürbisse.
