Diese herzförmigen Kekse sind nicht nur hübsch anzusehen, sondern auch köstlich gefüllt mit süßer Erdbeermarmelade. Der gespritzte Marzipanrand verleiht ihnen eine besondere Note und macht sie zum perfekten Geschenk für den Muttertag.
Herzige Marzipankekse
Bewertet mit 5.0 Sternen von 2 Nutzern
Portionen
9-12
Vorbereitungszeit
90 Minuten
Backzeit
20 Minuten
Dafür benötigst Du: Herzausstecher ca. 9 cm, Spritzbeutel und Sterntülle, Auswellstab, Küchenreibe
Zutaten
-
200g Mehl
-
125g Butter, zimmerwarm
-
85g Puderzucker
-
25g Mandeln, gemahlen
-
1 Prise Salz
-
1 Ei, Größe M
-
1 TL Decocino Vanille-Extrakt
-
200g Marzipan Rohmasse
-
1 Ei, Größe M
-
60g Puderzucker
-
1 TL Decocino Vanille-Extrakt
-
200g Erdbeermarmelade
Für den Mürbteig:
Für den Marzipanrand:
Für die Füllung:
Zubereitung
Teig zubereiten und Kekse vorbacken
Alle zimmerwarmen Zutaten für den Teig verkneten.
Am besten den Teig in der Folie oder zwischen 2 Folien flach auswellen (ca. 2 cm dick).
Da der Teig etwas klebt, für eine Stunde in den Kühlschrank legen.
Den Backofen auf 170°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Backblech mit Backpapier belegen.
Nach dem Kühlen die Arbeitsfläche etwas mit Mehl bestäuben.
Den Teig aus der Folie wickeln und auf ca. 5mm Dicke auswellen.
Herzen ausstechen und auf das Backblech legen.
Die Kekse ca. 5 Minuten vorbacken und auf einem Gitter auskühlen lassen.
Marzipanmasse zubereiten
Die Marzipanrohmasse fein in eine Rührschüssel raspeln.
Das Ei, Puderzucker und das Vanille-Extrakt dazugeben.
Mit einem Handrührgerät zu einer cremigen Masse verrühren.
In einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen.
Einen Rand auf die Herzen spritzen und ca. 10 Minuten oder bis zur gewünschten Bräune fertig backen.
Auf einem Gitter auskühlen lassen.
Kekse fertigstellen
Die Erdbeermarmelade etwas erwärmen und in die Herzen füllen.
Am besten über Nacht trocknen lassen.
