Kirsch-Creme-Torte
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Portionen
12
Vorbereitungszeit
40-60 Minuten
Backzeit
35-40 Minuten
Autor:
Decocino
Das benötigst du: Backring Ø 22 cm
Kühlung: 3 Stunden!
Zutaten
- 6 Eier
125g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
-
1 TL Decocino Orangenpaste
125g Mehl
- 2 TL Backpulver
50g Speisestärke
-
1 Pck. Decocino VanillaFIX
1 Pck. Sofortgelatine
250g Quark
50g Zucker
400g Sauerkirschen im Glas (mit etwas Kirschsaft)
- 100 ml Sahne
- 12 frische Kirschen
- Mini-Baisers
- Blattgold
Für den Biskuit
Für die Creme
Für die Deko
Zubereitung
Backen
Den Backring mit Backpapier einschlagen und den Backofen auf 180°C vorheizen.
Die Eier trennen. Die Eiweiße mit 1 Prise Zucker steif schlagen. Die Eigelbe mit 4 EL kaltem Wasser, Zucker, Vanillezucker und Orangenpaste ca. 3 Min. schaumig rühren.
Mehl, Backpulver und Stärke nach und nach mit dem Eischnee unter die Eigelbmasse heben.
Den Teig in den Backring füllen und im Ofen 35-40 Min. backen.
Anschließend den Biskuit herausnehmen, abkühlen lassen, aus der Form lösen und waagerecht halbieren.
Füllen
Sauerkirschen abtropfnen lassen und Saft auffangen.
Für die Kirschcreme die VanillaFIX nach Anleitung aufschlagen.
Den Quark mit dem Zucker, 2-3 EL Kirschsaft und der Sofortgelatine glatt rühren. VanillaFIX unter die Quarkmischung heben.
Den ersten Boden in den Backring legen, Sauerkirschen darauf verteilen und mit der Hälfte der Kirschcreme bestreichen. Den zweiten Boden darauf legen, die restliche Kirschcreme darauf verteilen und für mindestens 3 Std. im Kühlschrank kalt stellen.
Dekorieren
Sahne aufschlagen und die Torte mit Tuffs granieren.
Mit frischen Kirschen und Baisers dekorieren. Die Kirschen ggf. mit Blattgold verzieren.
