Du brauchst noch ein Geschenk? Oder willst einfach mal ganz was anderes machen? Dann sind die Eierlikör-, Champagner- und Amaretto-Trüffel genau richtig. Gehen mit den Decoicno Pralinenhohlkörpern ganz fix.
Pralinen-Trüffel
Bewertet mit 3.1 Sternen von 9 Nutzern
Kategorie
Pralinen-Trüffel
Portionen
63 Trüffel pro Sorte
Vorbereitungszeit
60 Minuten
Autor:
Decocino
Das benötigst du: Decocino Spritztüllen-Set 8-tlg.
Vor dem Dekorieren die Pralinen über Nacht ruhen lassen.
Zutaten
1 Pck. Decocino Pralinen-Hohlkörper Weiß
150ml Sahne
300g weiße Kuvertüre
80ml Eierlikör
5 EL Zucker
-
2 EL Decocino Glitzer-Schnee Rosa
1 Pck. Decocino Pralinen-Hohlkörper Zartbitter
180ml Sahne
250g Zartbitter Kuvertüre
80ml Champagner
- Zartbitter Kuvertüre
-
Decocino Metallic-Farbpulver Gold
1 Pck. Decocino Pralinen-Hohlkörper Vollmilch
150ml Sahne
175g weiße Kuvertüre
100g Vollmilch Kuvertüre
80ml Amaretto
-
Decocino Gold Stars
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Decocino Glitzer-Schnee Silber
Eierlikör-Trüffel
Champagner-Trüffel
Amaretto-Trüffel
Zubereitung
50g Kuvertüre für die Deko beiseite legen. Die restliche Kuvertüre grob hacken und mit dem Alkohol in eine Schüssel geben.
Sahne in einem Topf kurz aufkochen lassen und über die Kuvertüre-Alkohol-Mischung geben. Vorsichtig umrühren. Tipp: Nicht zu schnell rühren, damit sich keine Luftbläschen bilden.
Sobald sich die Kuvertüre vollständig aufgelöst und sich eine homogene Masse gebildet hat diese Masse (die Ganache) in den Spritzbeutel mit der kleinen Lochtülle geben. Pralinen-Hohlkörper bis zum oberen Rand füllen, so dass noch Platz zum Verschließen des Trüffels bleibt.
Trüffel über Nacht in den Kühlschrank stellen und die Ganache fest werden lassen.
Restliche Kuvertüre im Wasserbad schmelzen, in den Spritzbeutel füllen und den Trüffel damit verschließen.
Sobald die Kuvertüre fest geworden ist, kannst du die Pralinen-Trüffel mit den Gold-Stars, dem Farbpulver und dem Glitzer-Schnee dekorieren.
