Zusammen mit Decocinos Buttercreme, Biskuit und etwas Marmelade schmeckt diese Wintermützen-Torte herrlich cremig, luftig und fruchtig. Von ihrer einzigartigen Optik werden eure Gäste garantiert begeistert sein.
Wintermützen-Torte
Bewertet mit 3.7 Sternen von 3 Nutzern
Portionen
12
Vorbereitungszeit
120 Minuten
Backzeit
ca.
Dafür benötigst du: Kuppelbackform mit 20-22 cm, Backblech mit Backrahmen, Tortenring, Tortenretter, Spritzbeutel und verschiedene Spritztüllen
Kühlzeit: 4 Stunden
Zutaten
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1 Pck. Decocino Biskuit
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30ml Wasser
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4 Eier, Größe M
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1 Pck. Decocino Biskuit
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30ml Wasser
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4 Eier, Größe M
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Erdbeermarmelade (samt)
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400ml Sahne
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1 Pck. Sofortgelatine
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80g Zucker
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1-2 TL Decocino Vanillepaste
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500g Quark
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Saft einer 1/2 Zitrone
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250g Himbeeren
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1 Pck. Decocino Buttercreme
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400g Butter, zimmerwarm
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250ml Wasser
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Decocino Fettlösliche Farbpaste blau
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Decocino Spritztüllen-Set
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Decocino Einwegspritzbeutel
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Decocino Tortenring
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Decocino Tortenretter
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Decocino Backrahmen
Für den Biskuitboden:
Für die Charlotte:
Für die Käse-Sahne-Füllung:
Für die Buttercreme zum Einstreichen und Verzieren:
Zubehör:
Zubereitung
Biskuitboden zubereiten:
Einen Tortenring auf 20-22cm Durchmesser einstellen. Der Durchmesser sollte der gleiche sein, wie bei der Kuppelform
Den Biskuit nach Packungsanweisung zubereiten und im Ring backen.
Stäbchenprobe machen.
Gut auf einem Gitter auskühlen lassen.
Charlotte zubereiten:
Ein Backblech mit Backpapier belegen und den Backrahmen auf 27x37 cm ausziehen.
Den Biskuit nach Packungsanweisung zubereiten und im Rahmen gleichmäßig verteilen.
Ca. 12-14 Minuten backen. Der Biskuit sollte nicht zu dunkel werden, denn sonst lässt er sich nicht gut aufrollen. Bitte dabeibleiben.
Ein Küchentuch mit Zucker bestreuen und den Biskuit, sobald er fertig ist, aus dem Ofen nehmen und auf das Tuch stürzen.
Direkt von der langen Seite her aufrollen und auskühlen lassen.
Nach dem Auskühlen den Biskuit ausrollen und mit Marmelade bestreichen.
Wieder aufrollen.
Die Kuppelform mit Frischhaltefolie auslegen.
Die Rolle in Scheiben schneiden und mit diesen die Kuppelform komplett auslegen.
Füllung zubereiten:
Die Sahne steif schlagen.
Den Quark in eine große Schüssel geben und mit dem Zucker, dem Zitronensaft, der Vanillepaste und der Sofortgelatine gut verrühren.
Die Sahne unterheben.
Die Himbeeren waschen, gut abtropfen lassen und ebenfalls unter die Creme heben.
Die Füllung nun in die mit den Biskuitscheiben ausgelegte Kuppelform geben und glattstreichen.
Die Form für 2-3 Std in den Kühlschrank stellen.
Buttercreme herstellen:
Die Buttercreme nach Packungsanweisung zubereiten. Hierzu allerdings 400g zimmerwarme Butter verwenden.
Nach Belieben die Buttercreme mit der fettlösliche Farbpaste hellblau einfärben.
Torte fertigstellen:
Den Biskuitboden auf eine Tortenplatte legen. Evtl. unten mit einem Klecks Buttercreme fixieren, damit der Boden nicht verrutschen kann.
Die Kuppeltorte auf den Biskuit vorsichtig stürzen und gerade platzieren.
Die Torte rundherum mit einer dünnen Schicht Buttercreme einstreichen, ausgleichen und glätten.
Bei Bedarf vor dem Verzieren nochmal für 30 Minuten kühl stellen.
Die Buttercreme in einen Spritzbeutel füllen. Nach Herzenslust dekorieren, damit die Kuppel die Mützenoptik erhält.
Nach Belieben mit Zuckerperlen verzieren.
