Rotolo svizzero Capri-Sole

Zubereitung

Backen

1. Den Biskuit nach Packungsanleitung zubereiten.

2. Knapp die Hälfte des Teiges beiseite stellen. Den Rest zu gleichen Teilen mit Lebensmittelfarbpasten grün, gelb und orange färben. Orange aus Gelb und Rot zusammenmischen. Am besten verrührst du jede Farbe mit je 2 bis 4 Esslöffeln Biskuitmasse, bis die gewünschte Farbintensität erreicht ist.

3. Orangenscheiben als Schablone auf Papier ausdrucken. Die Schablone auf ein Backblech legen. Das Backpapier darüber legen. Den grün gefärbten Teig in ein selbstgedrehtes Spritztütchenaus Backpapier füllen (pro Farbe ein Tütchen verwenden). Mit dem Tütchen die aufgezeichneten Blätter und Ansätze fein nachzeichnen.

4. Anschließend die Orangen mit dem Biskuitteig in Orange, das Innere gelb und die Blätter grün nachzeichnen.

5. Schablone unter dem Backpapier entfernen.

6. Das Backblech für 10 Minuten in den Gefrierschrank stellen. So werden die Orangen fest und verschmieren nicht beim Überstreichen.

7. Backofen auf 230°C vorheizen.

8. Das Blech aus dem Gefrierschrank nehmen, sofort die übrige Masse darüber geben und glatt streichen.

9. Den Biskuit bei 200°C ca. 10 Minuten backen, die Temperatur variiert je nach Gerät.

Füllen

1. Sahne mit der Sofortgelatine aufschlagen.

2. In der Zwischenzeit das Wasser mit dem Sirup und der Speisestäke unter Rühren aufkochen lassen.

3. Den Frischkäse unterheben, kurz abkühlen lassen und das Ganze unter die aufgeschlagene Sahne heben.

4. Die Masse auf die Biskuitrolle streichen, Achtung!!!! Die Zeichnung muss außen liegen.

5. Die Masse verstreichen und Biskuit zusammen rollen.
6. Für 3 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Dekorieren

1. Das gekühlte VanillaFIX aufschlagen.

2. In einen Spritzbeutel füllen und aufdressieren.

3. Abschließend mit Orangenstückchen dekorieren.