A

Le paste aromatiche sono adatte per arricchire torte, dessert e molto altro ancora. Esistono molti gusti diversi, come tonka, limone, cocco, lampone e Marc de Champagne. Le paste possono essere facilmente aggiunte a piacere. Ciò consente di perfezionare e modificare individualmente i dessert.

Sembra complicato, ma in realtà è molto semplice: quando si decora, "vestire" significa semplicemente versare la crema pasticcera o la guarnizione su un dolce utilizzando una sac à poche.

Con il mattarello puoi stendere perfettamente il fondente, la pasta per dolci, il cioccolato da modellare, ecc. Il mattarello Decocino è realizzato in plastica antiaderente. Gli anelli distanziatori agganciabili garantiscono uno spessore uniforme del fondente.

B

Che si tratti di uno stampo a cerniera, di uno stampo per plumcake, di una teglia da forno, di una piastra per waffle, di una macchina per ciambelle o cake pop, con lo spray distaccante per dolci puoi preparare in modo rapido e semplice qualsiasi stampo per la cottura. Puoi anche usare lo spray da forno per friggere e spruzzarlo sulle padelle per friggere e sulle crêpes. Basta agitare bene la bomboletta e spruzzare uniformemente e sottilmente la teglia da una distanza di circa 20-30 cm: il gioco è fatto! La scomoda gestione di pennelli, grasso e farina o carta da forno è ormai un ricordo del passato. Inoltre, con lo spray da forno si usa molto meno grasso. Lo spray può essere utilizzato su tutti i materiali e tutte le forme, compreso il silicone. Anche lo spray distaccante per dolci Decocino è molto economico da usare.

Il pan di Spagna è una base molto apprezzata per torte, crostate e molto altro ancora. È composto da uova sbattute, zucchero e un po' di farina. Se l'impasto del pan di Spagna viene preparato correttamente, il risultato sarà una base soffice e soffice. Ma con il pan di Spagna possono verificarsi molti imprevisti. Il pan di Spagna utilizzato per mescolare Decocino impedisce che ciò accada. Si tratta di un metodo sicuro che garantisce un terreno soffice e soffice.

La pasta per fiori è una massa di zucchero pronta all'uso per modellare decorazioni delicate come fiori, boccioli, numeri e lettere. A differenza del fondente da modellare e del cioccolato da modellare, è possibile stenderlo molto sottile. La pasta per fiori Decocino è estremamente elastica e si indurisce rapidamente e completamente. La pasta per fiori Decocino è quindi il prodotto ideale se si vogliono modellare e ritagliare fiori particolarmente delicati ed elementi decorativi in ​​filigrana. Prima di procedere alla lavorazione, impastare brevemente la quantità necessaria di pasta di fiori fino a ottenere un composto liscio. Stendeteli sottili nell'amido da forno Decocino e date loro la forma che preferite. Poiché la pasta per fiori si indurisce molto rapidamente, bisogna lavorarla rapidamente.

Puoi scegliere liberamente il colore dei tuoi fiori e degli elementi decorativi semplicemente colorando e impastando la pasta bianca per fiori Decocino con la pasta colorante alimentare Decocino. Basta lasciare asciugare all'aria gli elementi decorativi finiti e poi fissarli alla torta con la colla alimentare. Se non si utilizza l'intera confezione di pasta di fiori Decocino, è possibile avvolgere la pasta di fiori rimanente nella pellicola trasparente e poi in un contenitore ermetico (ad esempio una scatola di latta) e conservarla in un luogo fresco e asciutto. Non in frigo!

La crema al burro è adatta per farcire, spalmare, decorare e guarnire torte alla crema, torte fondente, muffin, cupcake e per preparare ricette classiche con crema al burro come il Frankfurter Kranz, la torta Esterhazy, la torta Fürst-Pückler e le Donauwellen. Fondamentalmente, nel settore dolciario si conoscono quattro diversi tipi di crema al burro, che differiscono leggermente per ingredienti, sapore e consistenza. La "crema al burro tedesca" (detta anche crema al budino) è fatta con amido, latte e burro. La "crema francese" è composta da uova, grassi e zucchero. La "panna italiana" contiene proteine, grassi e zuccheri. La "panna americana" è composta solo da zucchero e grassi.
La crema al burro utilizzata per mescolare Decocino ha un sapore simile a quello della crema al burro tedesca. Ha un sapore naturale, è leggero e arioso. La consistenza sarà più soda se mettete i prodotti da forno a raffreddare in frigorifero. La crema al burro Decocino è facile e veloce da preparare e il successo è garantito. Tutto ciò che devi aggiungere è acqua e burro.
Se preferisci, puoi arricchirli con cioccolato, frutta o aromi e colorarli con paste coloranti alimentari.

C

I cake pops sono piccoli dolcetti attaccati a un bastoncino e per questo a volte vengono chiamati "lecca lecca di torta". Sono molto apprezzati come snack dolci o salati durante feste e celebrazioni e possono essere utilizzati per impreziosire visivamente tutti i bar di dolciumi e i buffet di torte. Inoltre, le possibilità di decorazione sono infinite e puoi persino realizzare dei cake pops con gli avanzi di torta!

Fondamentalmente, ci sono due modi diversi per preparare i cake pops: nella prima variante, si prepara l'impasto per cake pops e lo si cuoce nell'apposito stampo in silicone per cake pops o in uno speciale stampo per dolci in silicone. Nella seconda variante si sbriciolano torte o muffin appena sfornati. Poi mescolate le briciole con la marmellata, la panna o il cioccolato fino a formare una massa con cui potrete creare i vostri cake pops.

La maggior parte dei cake pops sono rotondi, ma con l'impasto si possono creare anche altre forme, come cuori o uova. Puoi ricoprire i cake pops finiti con la glassa per cake pop Decocino e decorarli con granelli di zucchero Decocino, polvere colorata Decocino, scaglie di glitter Decocino e molto altro ancora. decorare.

La glassa per dolci è una glassa che può essere facilmente applicata sulla torta utilizzando un tubetto. Il cake dripper è adatto anche per decorare fondente, ganache o crema al burro. Il tubo viene semplicemente immerso in acqua calda finché la goccia non raggiunge la consistenza desiderata. La glassa può poi essere distribuita facilmente sulla torta. Il Cake Drip è disponibile anche in qualità biologica da Decocino.

D

Topper per torte, pasta di zucchero stesa, decorazioni di zucchero, coloranti alimentari e molto altro: Decocino ti offre un'ampia gamma di ingredienti e decorazioni per dolci con cui puoi realizzare le tue idee di pasticceria e preparare e decorare ricette di noti blogger di pasticceria. Nel corso dell'anno vengono lanciati nuovi prodotti, in linea con le tendenze del momento e con la stagione. Chiunque può lavorare con i prodotti Decocino, anche chi non ha alcuna conoscenza pregressa. Allo stesso tempo, diamo grande importanza all'alta qualità. Non a caso Sally di Sallys Welt lavora anche con i prodotti da forno e per decorazioni Decocino. Decocino è un marchio di Dekoback.

Rendere la vita di tutti i giorni un po' più bella: questo è l'obiettivo dell'azienda Dekoback. Dekoback è sinonimo di esprimere la creatività, coccolare le persone care, rendere felici per un momento la famiglia, gli amici e tutte le persone importanti per te.

Un marchio di Dekoback è Decocino. Con questo marchio, Dekoback sviluppa e vende articoli decorativi commestibili e non commestibili per prodotti da forno. La vasta gamma è arricchita da rotoli di pasta di zucchero, coloranti alimentari, decorazioni in zucchero e insolite idee decorative realizzate con ostie e carta da zucchero. La linea di prodotti "CaBIOke – prodotti da forno biologici creativi" è stata lanciata sul mercato all'inizio del 2017. Dekoback è oggi attiva con oltre 500 partner commerciali e circa 30.000 punti vendita in oltre 10 Paesi.

E

La foglia d'oro commestibile può essere utilizzata per decorare facilmente cioccolatini, dessert, ecc. Si tratta di sottili lamine realizzate in oro puro o in una lega d'oro ad alta caratura. Le foglie d'oro etichettate come commestibili possono essere consumate senza alcun problema.

Non importa se si tratta di una torta, di una crostata, di un muffin, di un cupcake o di biscotti. Con i fiori commestibili puoi trasformare in poco tempo qualsiasi prodotto da forno in una fantastica creazione. È possibile utilizzare anche prodotti da forno già pronti acquistati al supermercato. Basta attaccare i fiori commestibili Decocino direttamente sulla torta, sul muffin o sul cupcake oppure sul fondente steso utilizzando la colla alimentare Decocino. Se utilizzate panna o prodotti simili per la decorazione, aggiungete i fiori commestibili appena prima di servire. Ecco come mantengono la loro forma.

Con le rose commestibili puoi decorare torte, crostate, cupcake e biscotti in modo bello ed elegante in pochissimo tempo. Si può usare anche per decorare prodotti da forno comprati al supermercato. Basta attaccare le rose commestibili Decocino direttamente alle tue torte, muffin, cupcake o biscotti con la colla alimentare Decocino oppure ricoprire i tuoi dolci con fondente steso, glassa o rivestimento al cioccolato Decocino. Se decorate i vostri prodotti da forno con delle creme, potete sistemare le rose commestibili Decocino direttamente sopra. Naturalmente è possibile realizzare anche elaborati progetti di pasticceria con le rose commestibili! Il motivo decorativo si adatta perfettamente alle torte nuziali, alle torte di compleanno e ai cupcake artistici.

Le rose commestibili Decocino sono realizzate con i wafer. Le rose commestibili Decocino sono disponibili nei colori bianco, rosa e viola. Se si desidera mettere le rose commestibili direttamente sulla panna o su prodotti simili, è opportuno farlo solo poco prima del consumo. Quando le rose commestibili entrano in contatto con la panna, col tempo perdono la loro forma.

F

La pasta colorata è un colore concentrato in pasta che puoi usare per colorare alimenti come fondente steso, pasta per fiori, pasta per dolci, marzapane, creme, glassa, bevande e piatti. Diluito con acqua o alcool, puoi anche dipingere con la pasta colorata e applicare i tuoi motivi sul fondente steso con un pennello o una spugna. Le paste coloranti alimentari Decocino sono disponibili in sei diverse tonalità. Puoi mescolare le paste coloranti alimentari Decocino come preferisci, quindi la tua tavolozza di colori è infinita. A differenza dei coloranti in polvere e dei coloranti alimentari liquidi, i coloranti in pasta hanno il vantaggio di poter essere utilizzati anche per colorare il fondente steso, la pasta per fiori e il cioccolato da modellare. Le paste coloranti alimentari Decocino sono ideali anche per preparare torte arcobaleno, torte a forma di pappagallo o muffin e waffle colorati e puoi persino usarle per colorare le uova di Pasqua.

Oro e argento commestibili in polvere: con questi puoi ottenere effetti di grande lucentezza e brillantezza sui tuoi prodotti da forno. È meglio applicare la polvere colorata con un pennello a setole. Sciogliendo la polvere colorata Decocino in un po' d'acqua o di alcol, è possibile utilizzarla anche per dipingere con un pennello. Assicuratevi di utilizzare la polvere colorata solo per decorare le superfici. Se lo si impasta con il fondente steso, la pasta per fiori o il cioccolato da modellare, perde il suo effetto. La stessa cosa succede se si prova a colorare le creme con questo prodotto.

Il fondente è una massa di zucchero morbida e pastosa, composta da acqua, saccarosio, sciroppo di glucosio, crema di zucchero invertito e/o alcoli di zucchero, utilizzata per ricoprire torte, crostate e altri prodotti da forno. Esiste il fondente liquido (glassa) e il fondente steso, un composto di copertura pronto all'uso. Decocino offre il fondente steso nelle seguenti varianti: fondente steso Decocino bianco, fondente steso Decocino colorato, fondente steso Decocino oro e argento e fondente steso Decocino aromatizzato.

La glassa (detta anche glassa) è la glassa per torte. I due termini derivano da “to ice (glassare)” e “frosting = congelato”. Probabilmente prendono il nome dal fatto che la glassa bianca conferisce alla superficie l'aspetto di ghiaccio congelato.

I cuori degli amanti del calcio battono più forte: muffin cotti in stampi da calcio e decorati con decorazioni calcistiche commestibili Decocino, oppure un intero campo da calcio con i giocatori come torta sul tavolo. Con il set da calcio Decocino, le decorazioni di zucchero, gli adesivi di zucchero e i pirottini per muffin è tutto più facile. Il set da calcio comprende giocatori, porte e arbitri. Basta semplicemente posizionare gli elementi decorativi sulla torta e la tua torta a tema calcio è pronta. Se preferisci, puoi ricoprire la torta con pasta di zucchero Decocino verde e dipingere i segni di base con la scritta in zucchero Decocino bianco. È possibile colorare la crema al burro o la panna di verde con le paste coloranti alimentari Decocino e applicarle con una sac à poche. Puoi anche usare le decorazioni in zucchero a forma di pallone da calcio Decocino e gli adesivi in ​​zucchero a forma di pallone da calcio Decocino per creare fantastiche torte a forma di pallone da calcio, crostate a forma di pallone da calcio, muffin a forma di pallone da calcio, cupcake a forma di pallone da calcio, biscotti a forma di pallone da calcio ecc.

G

La ganache è una miscela di copertura o cioccolato e panna montata bollita. Puoi usare la ganache per preparare torte e crostate al fondente. Si ricoprono le torte e le crostate con un primo strato di ganache, il cosiddetto strato di briciole, e si lascia solidificare. Quindi ricoprite le vostre torte e crostate con un secondo strato di ganache per ottenere una superficie liscia e lasciate solidificare nuovamente la ganache. Ripetere questo procedimento fino a quando la superficie non sarà completamente liscia. Uno degli scopi della ganache è quello di impedire che il fondente steso entri in contatto con il ripieno. In linea di principio, il fondente steso non dovrebbe mai entrare in contatto diretto con panna, quark, yogurt e altri prodotti ad alto contenuto di liquidi. Altrimenti il ​​fondente steso perderà la sua forma. Si dissolve e diventa liquido.

Una ganache classica è composta da una parte di panna montata e due parti di cioccolato fondente o di copertura. È possibile variare il rapporto di miscelazione a seconda del contenuto di cacao del cioccolato e dello scopo per cui si intende preparare la ganache. La ganache può essere utilizzata anche come farcitura per torte. In pratica, le ricette per una ganache per farcire torte e crostate sono più leggere e ariose rispetto alla ganache utilizzata per preparare torte e crostate con il fondente.

La glassa è adatta per ricoprire torte, pasticcini e molto altro ancora. Sembra molto simile alla copertura di cioccolato. La differenza rispetto alla glassa al cioccolato è che la glassa può avere gusti diversi. Ad esempio, c'è la glassa al limone, alla noce o alla vaniglia. Allo stesso modo, non è necessario che contenga burro di cacao di alta qualità. Tuttavia, questo ha il vantaggio che la glassa non ha bisogno di essere temperata. Per questo motivo la glassa è particolarmente adatta ai principianti.

Con il cacao glitterato puoi decorare facilmente i tuoi dolci, torte e molto altro. Il cacao può essere utilizzato sia nei dessert che nelle bevande fredde e calde. Anche i glitter presenti nel cacao si attaccano alla panna. Anche se vuoi decorare un gelato fatto in casa con il cacao glitterato, non c'è problema. È adatto al congelatore e può essere facilmente congelato. Grazie alla scatola e alle diverse aperture, il cacao è facile da dosare.

Lo sciroppo di glucosio è uno sciroppo di zucchero viscoso utilizzato per cucinare e cuocere al forno. È particolarmente indicato per dolciumi, cioccolatini, pasticcini e bar. Lo sciroppo impedisce la cristallizzazione dello zucchero, garantendo così un ripieno pralinato delicatamente sciolto e impedendo ai pasticcini di seccarsi. Lo sciroppo funge anche da legante e migliora la consistenza delle torte.

K

La copertura è una copertura di cioccolato. È adatto per ricoprire torte con un delizioso strato di cioccolato. Anche praline, pasticcini e dessert possono essere rifiniti con la copertura di cioccolato. La differenza tra copertura e cioccolato è la percentuale di burro di cacao di alta qualità. Ciò significa che la copertura ha un contenuto di grassi più elevato rispetto al cioccolato convenzionale. Per garantire una bella finitura a
Per creare una copertura, il cioccolato deve essere temperato.

L

Con i coloranti alimentari puoi colorare le tue creazioni da forno, i tuoi dessert, le tue bevande o le tue creme a seconda dei tuoi gusti. Esistono tre tipi di coloranti alimentari, ognuno dei quali è più o meno adatto alla cottura e alla decorazione.

Coloranti alimentari liquidi: puoi usarli per colorare, ad esempio, impasti o creme. Tuttavia, il colorante alimentare liquido non è adatto per colorare il fondente steso, poiché l'aggiunta di liquido influisce negativamente sulla consistenza e sulla qualità di lavorazione del fondente steso.

Polvere colorata: puoi usare la polvere colorata per aggiungere accenti colorati. Se si scioglie la polvere colorata in un po' d'acqua o di alcol, è possibile usarla anche per dipingere. Tuttavia, la polvere colorata non è adatta per colorare il fondente steso. I pigmenti colorati non si sciolgono in modo ottimale, lasciando antiestetiche macchie di colore.

Paste e gel: le paste colorate e i gel colorati sono ideali per colorare fondente steso, pasta per fiori, pasta per dolci, marzapane, creme e glassa, ecc. Le paste colorate e i gel colorati possono essere lavorati facilmente e in modo uniforme, in modo da ottenere un fondente steso dal colore uniforme e, se si è mescolata la giusta quantità di pasta colorata o di gel colorato, anche colori forti, come con le paste coloranti alimentari Decocino. Diluendo le paste colorate e i gel colorati con acqua o alcool, è possibile utilizzare i colori anche per dipingere.

Con le matite coloranti alimentari puoi dipingere, decorare ed etichettare direttamente il fondente Decocino, la pasta per fiori Decocino, il marzapane, la carta commestibile, le ostie e anche le uova sode ed eventualmente colorate. È possibile scrivere e disegnare con queste penne proprio come con le normali penne a punta di fibra. C'è solo una differenza: il colore che applichi con i pennarelli coloranti alimentari è commestibile!

Le matite coloranti alimentari Decocino sono disponibili in 8 colori. Le matite coloranti alimentari Decocino sono dotate anche di una pratica doppia punta da 2,0 mm e 0,8 mm, per consentirti di tracciare linee sottili e di colorare anche su superfici più ampie. Quando dipingi o scrivi, assicurati che la superficie dei tuoi prodotti da forno sia leggermente asciutta. Ciò rende il colore più intenso una volta applicato.

Con la colla alimentare commestibile (detta anche colla di zucchero) puoi facilmente attaccare le decorazioni al fondente steso e incollare insieme le singole parti dei fiori e delle figure modellate in modo che aderiscano bene. Assicuratevi di utilizzare un dosaggio moderato. Con la colla alimentare Decocino è sufficiente stendere uno strato molto sottile. La colla alimentare è spesso chiamata colla di zucchero, sebbene non contenga affatto zucchero. È composto, tra le altre cose, da acqua, acido citrico e carbossimetilcellulosa, presente ad esempio anche nel gelato. Probabilmente la colla alimentare viene spesso chiamata colloquialmente colla di zucchero perché viene utilizzata per incollare decorazioni realizzate con zucchero o pezzetti di fondente steso. La colla alimentare Decocino è contenuta in un pratico tubetto richiudibile che consente di dosarla con precisione. Se preferisci, puoi anche applicare la colla alimentare Decocino con un pennello. Ed è anche completamente insapore.

M

La meringa è una meringa preparata con zucchero e uova. È importante che gli albumi vengano montati a lungo. Può succedere che l'uovo non lieviti correttamente o che gli albumi si sgonfino di nuovo. Utilizzando la meringa per mescolare Decocino si ottengono albumi montati a neve stabili, che non si sfalderanno.

Con lo spray metallizzato puoi creare fantastici effetti colorati sulle tue creazioni da forno finite: basta spruzzarlo su torte, crostate, muffin, biscotti, cioccolato, marzapane, crema al burro e altre prelibatezze. Lo spray metallizzato Decocino si attacca quasi ovunque!

Assicuratevi di agitare bene la bomboletta spray prima dell'uso e spruzzate la vernice da una distanza di circa 10-15 cm. Inoltre, lavorate rapidamente in modo che la vernice sia distribuita uniformemente. Si consiglia di proteggere la superficie di lavoro dagli spruzzi con un tappetino. Lo spray metallizzato Decocino si asciuga rapidamente, così puoi preparare o servire rapidamente i tuoi prodotti da forno. Lo spray metallizzato Decocino è disponibile nei colori oro, argento, rame e rosa.

Per preparare i muffin si usano gli stampi per muffin. Per farlo, basta posizionare gli stampi per muffin nella teglia per muffin e poi riempirli con l'impasto. Gli stampi per muffin Decocino sono realizzati in carta e possono essere cotti in forno fino a 180°C.

N

Il torrone è disponibile in diverse varietà. Esiste il torrone fondente e quello bianco. In particolare la varietà scura viene utilizzata in pasticceria e in panificazione, ad esempio come ripieno per praline, cioccolato e molte altre specialità. Il torrone è una pasta dolciaria con un contenuto di grassi relativamente elevato. Ciò gli conferisce una consistenza delicatamente fondente, tanto che si scioglie praticamente sulla lingua.

O

I fiori di ostia sono fiori decorativi commestibili realizzati in ostia o carta commestibile, con i quali puoi decorare in modo semplice e veloce torte, crostate, muffin, cupcake, ecc. Basta posizionarlo o attaccarlo sui tuoi prodotti da forno ed è fatto! I fiori di cialda Decocino sono disponibili sotto forma di rose commestibili e di margherite. I fiori di cialda Decocino sono disponibili in diverse varianti di colore.

Se si lavora con la panna, assicurarsi di aggiungere i fiori di cialda solo poco prima del consumo.

P

Una pralina è un piccolo dolcetto che deve contenere almeno il 25% di cioccolato ed essere delle dimensioni di un boccone. Con i corpi cavi per praline Decocino puoi realizzare facilmente i tuoi pralinati. Sono disponibili nei gusti cioccolato fondente, cioccolato al latte e cioccolato bianco. Ce n'è per tutti i gusti.

Con l'aiuto delle nostre paste aromatiche si possono realizzare tantissimi ripieni diversi, che possono essere facilmente inseriti nei corpi cavi grazie al pratico foro.

R

Per preparare una torta arcobaleno, puoi usare praticamente qualsiasi ricetta semplice per pan di Spagna. Dopo aver preparato l'impasto seguendo le istruzioni per la cottura, basta dividere il composto in più parti e colorare ogni parte dell'impasto con una diversa pasta colorante alimentare Decocino. Per la classica torta arcobaleno servono 6 colori: rosso, arancione, giallo, verde, blu e viola. È possibile mescolare le tonalità arancione e viola utilizzando le paste coloranti alimentari Decocino rosso e giallo oppure rosso, blu e un po' di rosa. Per iniziare, puoi anche lavorare con 4 o 5 colori.

Per l'ulteriore lavorazione dell'impasto si possono scegliere due opzioni. Per la classica versione arcobaleno, si cuociono i diversi impasti colorati uno dopo l'altro in uno stampo a cerniera. Quindi lasciate raffreddare gli strati e impilateli uno sopra l'altro, con uno strato di crema o ganache in mezzo. L'altra variante è un po' più rapida: si riempie il centro dello stampo a cerniera con circa 2 cucchiai di un colore di pasta e si mettono alternativamente 2 cucchiai di un altro colore di pasta sopra, fino a terminare la pasta. L'impasto cola da solo fino al bordo. Durante la cottura si crea un motivo zebrato. Questa versione della torta arcobaleno è quindi spesso chiamata "torta zebra".

Con la pasta di zucchero stesa puoi ricoprire torte e crostate in qualsiasi dimensione, forma e colore desideri. Inoltre, ricoprendolo con del fondente steso, si ottiene una superficie liscia. Oltre alla classica copertura di torte, crostate e biscotti, è possibile ritagliare o realizzare elementi decorativi con la pasta di zucchero Decocino stesa. Inoltre, il fondant steso Decocino è il prodotto di base di cui hai bisogno se vuoi preparare e decorare torte a tema.

Per ricoprire il tutto, bisogna prima impastare il fondente steso fino a renderlo morbido e liscio. Assicuratevi di non piegare il fondente steso, altrimenti potrebbero formarsi delle bolle d'aria al suo interno. Se si formano delle bolle d'aria, è possibile forarle con un ago e lisciarle nuovamente con uno strumento apposito. Per lavorarlo, è meglio cospargere il piano di lavoro con uno strato molto sottile di amido da forno. In questo modo il fondente steso non si attacca alla superficie di lavoro. Assicuratevi inoltre che la superficie di lavoro, le vostre mani e i materiali di lavoro siano asciutti e privi di grasso. Non mettere mai il fondente steso a diretto contatto con panna, quark, yogurt o altri prodotti ad alto contenuto di liquidi. Altrimenti il ​​fondente steso perderà la sua forma. Si dissolve e diventa liquido.

Per stendere la pasta è meglio usare un mattarello liscio. Ricoprire torte e crostate richiede un po' di pratica. Sarà più facile per te stendere il fondente un po' più spesso la prima volta.

Per ottenere il colore desiderato, è possibile acquistare il fondente steso Decocino nel colore corrispondente. È possibile impastare insieme diversi tipi di pasta sfoglia Decocino colorata oppure colorare la pasta sfoglia Decocino bianca o colorata con le paste coloranti alimentari Decocino. Il fondente steso Decocino è disponibile anche in diversi gusti e confezioni.

Se preferisci, puoi anche usare il fondente steso Decocino per modellare. Per fare questo, mescolate il fondente steso con la pasta per fiori Decocino in un rapporto di 1:1. In questo modo otterrete una pasta modellabile elastica, ideale per modellare figure, numeri e lettere.

È possibile conservare le torte di pasta frolla finite in frigorifero. Non bisogna coprirli in nessun caso, altrimenti si formerà umidità sotto la copertura. È meglio togliere la torta dal frigorifero circa 1-2 ore prima di servirla. Potrebbe essere leggermente appannato. Ciò è normale ed è correlato alla differenza di temperatura. Se lasciate la torta a temperatura ambiente per qualche minuto, l'effetto umido scomparirà. Assicuratevi di non toccare la torta con le mani in questo momento, altrimenti lascerete delle impronte digitali sulla superficie che non andranno via. Anche l'umidità è importante. Nelle umide giornate estive, il fondente steso può diventare morbido e appiccicoso. È possibile evitare questo inconveniente raffreddando la stanza e utilizzando un ventilatore.

Se non utilizzi tutte le confezioni di pasta di zucchero, puoi conservare gli avanzi in un contenitore ermetico (ad esempio in un contenitore per alimenti) e poi conservarli in un luogo fresco e asciutto, ma mai in frigorifero.

Il fondente steso biologico è composto da ingredienti provenienti da agricoltura biologica controllata. Ha un contenuto di grassi inferiore ed è privo di lattosio. Il fondente steso biologico è estremamente elastico e si adatta perfettamente allo stampo per torte e crostate. Il Decocino Rollfondant Bio è disponibile in bianco. Puoi utilizzarlo per decorare tutto ciò che decoraresti con il classico fondente steso. L'elaborazione e l'applicazione sono le stesse. È possibile colorare Decocino Rollfondant Bio a piacere utilizzando le paste coloranti alimentari Decocino.

Con gli ugelli russi puoi realizzare fiori color crema in un solo passaggio. Per un risultato perfetto, bisogna tenere la sac à poche con il beccuccio in verticale e far passare la crema attraverso il beccuccio esercitando una pressione decisa. Ridurre lentamente la pressione e tirare la sac à poche verticalmente verso l'alto fino a raggiungere l'altezza desiderata del fiore. Tirare il beccuccio verso l'alto.
Per ottenere risultati ottimali, è preferibile utilizzare una crema densa, come la crema al burro americana, la meringa svizzera o il marshmallow fluff. Se durante la preparazione la crema diventa troppo morbida, i fiori potrebbero non venire bene. In questo caso, è sufficiente raffreddare brevemente la sac à poche in frigorifero. Per una copertura bicolore, basta posizionare entrambe le creme su un lato della parte interna della sac à poche e distribuirle. Il set di beccucci per pasticceria Decocino comprende 2 diversi beccucci russi realizzati in acciaio inossidabile di alta qualità.

S

Con lo strumento lisciante puoi lisciare i bordi, i lati e le superfici dopo averli ricoperti di pasta di zucchero stesa, eliminando eventuali irregolarità. Per fare ciò, è sufficiente lisciare la superficie pulita con movimenti circolari. Decocino Smoother ha due bordi arrotondati ed è disponibile come lisciatore 2 in 1 con una lunghezza di 15 e 10 centimetri.

Le decorazioni con granelli di zucchero sono piccole decorazioni di zucchero colorato che puoi spargere su torte, crostate, muffin, cupcake, cake pops, biscotti e frollini oppure attaccare con la colla alimentare Decocino. Le granelle di zucchero Decocino sono disponibili in molte forme e colori diversi. Le decorazioni con granella non sono adatte al forno. Ciò significa che potrete utilizzarlo per decorare torte, crostate, ecc. solo dopo la cottura. Quando decorate, fate attenzione a non far entrare in contatto i granelli di zucchero con la crema, altrimenti potrebbero perdere forma e colore.

T

Temperare significa sciogliere il cioccolato controllandone contemporaneamente la temperatura. Ciò è importante, ad esempio, per poter lavorare alla perfezione la copertura di cioccolato. La tempra produce una superficie particolarmente bella, liscia e lucida. Questo è particolarmente importante per i cioccolatini, in quanto consente di ottenere una copertura perfetta. Se si vogliono creare delle forme con il cioccolato, è più facile estrarlo dallo stampo temperandolo correttamente.

Per temperare perfettamente il cioccolato è importante utilizzare un termometro preciso. Si consiglia inoltre di utilizzare una copertura di cioccolato di alta qualità. Il metodo più semplice è a bagnomaria.

Topping deriva dal termine inglese “on top”. Con topping si intende tutto ciò che si mette sopra torte, crostate, muffin e cupcake quando li si decora, come la crema al burro e la panna montata.

I cake topper sono fogli di carta da zucchero stampati con coloranti alimentari che puoi usare per decorare in modo rapido, semplice ed efficace torte e crostate. Puoi semplicemente posizionare i cake topper rotondi e commestibili Decocino direttamente sulle tue torte oppure incollarli sulla pasta di zucchero stesa Decocino utilizzando la colla alimentare Decocino. I cake topper Decocino hanno un diametro di 16 cm e si adattano sia a mini torte e crostate che a prodotti da forno più grandi.

Durante la decorazione, assicuratevi di non mettere a contatto i cake topper con panna o prodotti simili, altrimenti perderanno la loro forma. Se si desidera comunque utilizzare un cake topper per decorare una torta alla crema, posizionarlo sulla torta almeno 5 minuti prima del consumo. Per garantire che la decorazione della torta sia ben distesa, puoi livellare la superficie della torta con un coltello grande.

Con decorazione di torte si intende tutto ciò che si usa per decorare, abbellire o guarnire una torta, che si tratti di crema al burro con sac à poche, elementi decorativi fatti in casa o modellati o decorazioni per torte e crostate già pronte. Da Decocino puoi acquistare molte decorazioni per torte commestibili già pronte, come fiori di ostia, cake topper e decorazioni di zucchero. Naturalmente, è anche possibile realizzare le decorazioni per torte in casa utilizzando il fondente steso Decocino o la pasta per fiori Decocino. Il modo più semplice per farlo è ritagliare cerchi, fiori o cuori utilizzando degli stampini per biscotti dal fondente Decocino steso o dalla pasta per fiori Decocino. Se avete tempo e voglia, potete anche modellare o dare forma alla decorazione della vostra torta a mano. Provatelo!
Decocino offre anche molte decorazioni per torte non commestibili, come fontane per torte, candele, personaggi di palloni da calcio, ecc.

Un salva-torta è un vero tuttofare. La piastra sottile è perfetta per spostare torte e crostate intere. Ad esempio, è possibile anche sollevare singoli piani. È possibile decorare la torta anche direttamente sul cake saver e lasciarla raffreddare. Il contenitore per dolci Decocino è dotato di una pratica maniglia che ne facilita la manipolazione.

V

L'estratto di vaniglia è un'essenza liquida di vaniglia utilizzata per cucinare e per arricchire bevande e piatti. L'estratto di vaniglia si ottiene dai veri baccelli di vaniglia. Contiene aromi di vaniglia. L'estratto di vaniglia Decocino è ricavato dalla vera vaniglia Bourbon del Madagascar.

La vanillina e lo zucchero vanigliato sono ingredienti molto usati per condire e raffinare. Vanillina e zucchero vanigliato sono spesso usati come sinonimi. Solo lo zucchero vanigliato contiene vanillina naturale estratta dai baccelli di vaniglia. Lo zucchero vanillinato, invece, è una miscela di zucchero comune e dell'aroma vanillina, prodotto artificialmente o naturalmente.
Pertanto, solo i prodotti che contengono vanillina naturale ricavata dai baccelli di vaniglia possono essere definiti zucchero vanigliato.

Il gelificante vegetale Blatt Vegatine® è l'alternativa vegana alla gelatina in foglie convenzionale. È ricavato dalle alghe, principalmente dalle alghe rosse. È un agente legante e gelificante dal sapore neutro e può essere utilizzato per addensare creme, mousse, gelatine, budini e marmellate.

La foglia Vegatine® è molto più efficace della gelatina in foglie convenzionale. Il loro potere gelificante è circa 6-7 volte superiore a quello dei gelificanti ricavati da materie prime animali.

La foglia Vegatine® può sostituire la gelatina in foglie convenzionale in tutti i piatti e le ricette. Per 500 ml di liquido sono sufficienti 2 fogli di gelificante vegetale. 1 foglio di gelificante vegetale corrisponde circa a 3 fogli di gelatina. 1 cucchiaio con circa 2,5 g di polvere di agar-agar corrisponde a circa 1-2 fogli di gelatina vegetale.

Gli alimenti gelificati con Blatt Vegatine® non si sciolgono nelle giornate estive più calde, come a volte accade con la gelatina convenzionale. La gelificazione del gelificante vegetale inizia solo a 60-97°C.

Non è necessario immergere la foglia di Vegatine® in acqua fredda prima dell'uso. Si versa direttamente nel liquido specificato, si porta a ebollizione mescolando continuamente e si lascia sobbollire per altri 2 minuti, finché non si è completamente sciolto. A differenza della gelatina convenzionale, la foglia Vegatine® può essere bollita più volte.

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Con le decorazioni in zucchero puoi decorare torte, crostate e muffin in pochissimo tempo. Basta attaccarli ai tuoi prodotti da forno con la colla alimentare Decocino oppure posizionarli sulla guarnizione. Quando si decorano i dolci con le decorazioni di zucchero, bisogna tenere presente che non sono adatte alla cottura in forno. Le decorazioni in zucchero Decocino sono disponibili in più di 20 design diversi. Vengono costantemente aggiunte nuove decorazioni in zucchero Decocino con motivi di tendenza attuali.