cuore di fragola

Zubereitung

Backen

1. Backofen auf 165°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Backring in Herzform mit Backpapier einschlagen.

2. Eier mit dem Zucker und Wasser schaumig rühren. Mehl, Mandeln und Backpulver vermischen und dazu sieben. Vorsichtig mit dem Schneebesen unterheben.

3. Teig in die Herzform füllen und ca. 35 Min backen. Kuchen aus der Form lösen und auf ein Kuchengitter stürzen. Backpapier abziehen. Kuchen erkalten lassen.

4. Das obere Drittel des Biskuits gerade abschneiden.
5. Herzform reinigen und den Biskuitboden wieder hineinlegen.
6. Einen Teil der Erdbeeren in schmale Scheiben schneiden und an den Rand der Form setzen.

Weiße Schokomousse

1. Sahne mit der ausgekratzten Vanilleschote steif schlagen.

2. Weiße Schokolade vorsichtig bei geringer Wattzahl in der Mikrowelle schmelzen oder im Wasserbad schmelzen, dabei darauf achten, dass kein Wasser in die Schokolade gelangt.

3. 1/4 der geschlagenen Sahne unter die flüssige Schokolade heben. Danach die restliche Sahne zügig unterrühren.

4. Schokomousse zur Hälfte auf dem Biskuit verstreichen. Darauf achten, dass die Erdbeeren nicht umfallen.

5. Die Hälfte der übrigen Erdbeeren halbieren und in die Schokomousse drücken. Den Rest der Schokomousse darauf verstreichen, bis keine Erdbeeren mehr zu sehen sind und die Oberfläche glatt ist.

6. Die Torte für mind. 5 Std in den Kühlschrank stellen.

Dekorieren

1. Torte vorsichtig aus dem Ring schneiden und nach Belieben mit Erdbeeren, unbehandelten Rosen und Decocino Pink Hearts dekorieren. Die Erdbeeren mit dem Tortengussspray besprühen.

2. Tipp: Tolle Effekte gibt es, wenn du den Tortenguss zum Sprühen auch auf die Rosen sprühst. Das Spray wirkt dann wie Tautropfen. Sprühst du das Tortengussspray direkt auf die Oberfläche der Torte, also auf die Sahne, bekommst du einen schönen Spiegeleffekt.