rotolo di fiori di ciliegio

Zubereitung

Muster

1. Alle Zutaten mit einem Schneebesen oder Löffel verrühren.

2. 2/3 des Teiges rosa und ⅓ des Teiges rot einfärben.

3. Die Teige in Spritzbeutel füllen und eine kleine Spitze abschneiden, so dass ganz fein gemalt werden kann.

4. Backpapier auf eine Unterlage (z.B. Tortenretter) legen. Erst rote Punkte auf das Backpapier setzen und dann mit dem rosa Teig Blüten aufmalen.

5. Das Backpapier mit den Blüten für ca. 15-30 Minuten ins Gefrierfach legen.

Biskuit

1. Den Backofen auf 170°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

2. Den Biskuit nach Packungsanweisung zubereiten.

3. Das Backpapier aus dem Gefrierschrank holen und auf ein Backblech legen. Den Backrahmen darauf stellen.

4. Nun den Biskuitteig in den Rahmen leeren und vorsichtig mit einer Teigkarte glatt streichen.

5. Ca. 12-15 Minuten im Backofen backen.

6. Nach dem Backen sofort auf ein mit Zucker bestreutes Geschirrtuch stürzen. Backpapier vorsichtig abziehen. Die Biskuitplatte mit etwas Zucker bestreuen und mit einem zweiten Geschirrtuch abdecken.

7. Mit Hilfe eines Tortenretters die Biskuitrolle umdrehen und das obere Geschirrtuch abziehen. Die Biskuitrolle mit Hilfe des darunterliegenden Geschirrtuchs aufrollen und eingewickelt komplett auskühlen lassen.

Füllen

1. Für die Füllung die Kirschen abtropfen lassen.

2. Die Sahne mit dem San Apart steifschlagen.

3. Die Biskuitrolle aufrollen und die Sahne auf die Rolle streichen. Kirschen gleichmäßig darauf verteilen und die Schokoraspeln aufstreuen.

4. Die Rolle wieder aufrollen und bis zum Servieren kühlen.