Un vero classico della pasticceria, cotto nel nuovo stampo a cerniera con bordi flessibili di Decocino. Ciò che rende speciale questo stampo non è solo la perfetta cottura, ma anche la possibilità di servire grazie alla base in porcellana!
Zupfkuchen
Bewertet mit 5.0 Sternen von 2 Nutzern
Portionen
12
Vorbereitungszeit
90 Minuten
Backzeit
60 Minuten
Dafür benötigst du: Springform mit 26 cm Durchmesser
Zutaten
-
325g Mehl
-
1 Pck. Backpulver
-
5 EL Kakao
-
200g Butter, kalt
-
150g Zucker
-
1 Ei, Grösse M
-
500g Magerquark
-
250g russischer Quark (sehr fest), oder 125g normaler Quark
-
1 TL Vanille-Extrakt
-
1 Pck. Puddingpulver Vanille
-
Decocino Springform mit Porzellan-Servierplatte
Für den Mürbteig:
Für die Füllung:
Zubehör:
Zubereitung
Mürbteig zubereiten:
Alle Zutaten für den Mürbteig von Hand verkneten.
Teig halbieren. Mit einer Hälfte den Boden einer gefetteten Springform (26 cm) auslegen.
Restteig halbieren. Die eine Hälfte zu einer Rolle formen, um den Teigboden legen und platt drücken, damit ein 2-3 cm hoher Rand entsteht.
Backofen auf 180 °C (Umluft: 160 °C) vorheizen.
Füllung herstellen:
Für die Füllung des Russischen Zupfkuchens restliche 100 g Butter schmelzen.
Mit dem Magerquark, dem russischen Quark, Zucker, Vanille-Extrakt, Puddingpulver und den 3 Eiern cremig aufschlagen.
Auf den Teig geben und glatt streichen.
Den restlichen dunklen Teig in kleine Stücke zupfen und auf der Füllung verteilen.
Im vorgeheizten Ofen ca. 60 Minuten backen.
Auf einem Gitter auskühlen lassen.
Zum Servieren, den Kuchen mit der Form auf den Tisch stellen und den Silikonrand entfernen.
