Sag´s mit Herz. Diese frisch-fruchtige Herztorte mit Erdbeeren, Rosen und weißer Schokomousse als Füllung ist das ideale Backwerk zum Muttertag.
Erdbeer-Herz
Bewertet mit 4.5 Sternen von 2 Nutzern
Portionen
8
Vorbereitungszeit
40 Minuten
Backzeit
35 Minuten
5 Std. Kühlzeit
Das benötigst du: Backring in Herzform (ca. 24cm breit und 22cm hoch), unbehandelte Rosen
Zutaten
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3 Eier
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120g Zucker
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1 EL Wasser
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150g Mehl
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50g gemahlene Mandeln
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1/2 Pck. Backpulver
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eine Handvoll frische Erdbeeren
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Decocino Tortenguss zum Sprühen
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Decocino Pink Hearts
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unbehandelte Rosen
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600g Sahne
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60g weiße Schokolade
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1 Decocino Vanilleschote
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500g frische Erdbeeren
Für den Biskuit
Für die Deko
Für die Schokomousse-Füllung
Zubereitung
Backen
Backofen auf 165°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Backring mit Backpapier einschlagen.
Eier mit Zucker und Wasser schaumig rühren. Mehl, Mandeln und Backpulver vermischen und dazu sieben. Vorsichtig mit dem Schneebesen unterheben.
Teig in die Herzform füllen und ca. 35 Min backen. Kuchen aus der Form lösen und auf ein Kuchengitter stürzen. Backpapier abziehen. Kuchen erkalten lassen.
Oberes Drittel des Biskuits gerade abschneiden.
Backring abspürlen und den unteren Teil des Biskuitbodens hineinlegen.
Einen Teil der Erdbeeren in dünne Scheiben schneiden und an den Rand der Form setzen.
Füllen
Sahne mit der ausgekratzten Vanilleschote steif schlagen.
Schokolade vorsichtig bei geringer Wattzahl in der Mikrowelle schmelzen oder im Wasserbad schmelzen, dabei darauf achten, dass kein Wasser in die Schokolade gelangt.
1/4 der geschlagenen Sahne unter die flüssige Schokolade heben. Danach die restliche Sahne zügig unterrühren.
Hälfte der Schokomousse auf dem Biskuit verstreichen. Darauf achten, dass die Erdbeeren nicht umfallen.
Hälfte der restlichen Erdbeeren halbieren und in die Schokomousse drücken. Den Rest der Schokomousse darauf verstreichen, bis keine Erdbeeren mehr zu sehen sind und die Oberfläche glatt ist.
Torte für mind. 5 Std. in den Kühlschrank stellen.
Dekorieren
Torte vorsichtig aus dem Ring schneiden und nach Belieben mit Erdbeeren, unbehandelten Rosen und Decocino Pink Hearts dekorieren. Erdbeeren mit dem Tortenguss-Spray besprühen.
Sprühst du das Tortenguss-Spray direkt auf die Oberfläche der Torte, also auf die Sahne, bekommst du einen schönen Spiegeleffekt.
