Berry Face Cake

Backen

1. Einen Tortenring oder eine Springform mit 26cm vorbereiten. Nicht einfetten! Den Boden mit Backpapier auslegen.

   Den Backofen auf 170°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

2. Den Biskuit nach Packungsanweisung zubereiten und gut auf einem Gitter auskühlen lassen.

Creme

1. Die Sahne steif schlagen und in den Kühlschrank stellen.

2. Mascarpone, Quark, Zucker und Zitronensaft verrühren.

   Ca. 150g Himbeeren oder Beerenmix unterrühren.

3. Die Sahne mit dem Schneebesen unterheben.

4. Den Tortenboden einmal waagrecht durchschneiden und einen Boden auf eine Servierplatte legen.

   Einen Tortenring umlegen.

5. Die Hälfte der Beerencreme auf dem Boden verteilen und den zweiten Boden auflegen. Die restliche Creme auftragen und glattstreichen.

   Für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Dekorieren

1. Die Zartbitterkuvertüre auf dem Wasserbad schmelzen und in einen Spritzbeutel füllen. Die Spitze abschneiden, so dass man ganz feine Konturen malen kann.

2. Die Torte aus dem Kühlschrank holen und ein Gesicht aufspritzen. Mit den Beeren und der Minze einen Haarkranz legen. Nach Belieben Ohrringe aus Beeren anbringen.

3. Mit Glitzerschnee, Perlen und Blümchen nach Herzenslust dekorieren.

4. Vor dem Servieren nochmal kühl stellen, bis die Schokolade fest geworden ist.