Dieser einfache Kürbiskuchen mit Frischkäsetopping, ist definitiv ein Geschmackserlebnis. Gebacken in unserem praktischen Backrahmen gelingt er garantiert.
Kürbiskuchen im Backrahmen
Bewertet mit 5.0 Sternen von 1 Nutzern
Portionen
12-14
Vorbereitungszeit
20 Minuten
Backzeit
40 Minuten
Das benötigst Du: Backrahmen (20x30cm)
Kühlzeit: 1 Std.
Zutaten
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4 Eier, Größe M
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175g Zucker, braun
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220 ml neutrales Öl
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350g Kürbispüree
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2 TL Zimt
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1 TL Muskat, gestrichen
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2 Prisen Kardamom
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2 TL Vanille-Extrakt
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250g Dinkelmehl, Type 630
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3 TL Backpulver
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500g Frischkäse, natur
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75g Butter, zimmerwarm
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75g Puderzucker
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1 TL Vanille-Extrakt
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100g Nussmischung
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60g Kürbiskerne
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2 EL brauner Zucker
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Backrahmen
Für den Kuchen
Für das Frosting
Nuss-Topping
Zubehör
Zubereitung
Kuchen backen
Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Die Eier mit dem Zucker schaumig schlagen.
Öl, Gewürze, und das Kürbispüree dazugeben.
Alles gut verrühren.
Das Mehl, Backpulver und das Salz einrühren.
Den Backrahmen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
Auf 20x30 cm einstellen.
Den Teig einfüllen und glatt streichen.
Im Backofen ca. 40 Minuten backen.
Gut auf einem Gitter Auskühlen lassen.
Nuss-Topping vorbereiten
Die Nüsse und die Kürbiskerne in einer Pfanne ohne Fett anrösten.
Den Zucker dazugeben und bei mittlerer Hitze karamellisieren lassen.
Auf ein Backpapier geben und etwas auseinanderbrechen.
Abkühlen lassen.
Frosting herstellen
Die weiche Butter mit dem Puderzucker und dem Vanille-Extrakt verrühren.
Den Frischkäse vorsichtig unterheben, so dass ein festes und cremiges Frosting entsteht.
Kuchen fertigstellen
Das Frosting auf den Kuchen auftragen und die karamellisierten Nüsse darauf verteilen.
