Die Linzer Torte ist ein klassisches österreichisches Gebäck, das aus einem mit Mandeln verfeinerten Mürbteig besteht und mit Himbeermarmelade gefüllt wird.
Linzer Torte
Bewertet mit 5.0 Sternen von 1 Nutzern
Kategorie
Kuchen & Torten
Cuisine
decocino
Portionen
12
Vorbereitungszeit
30 Minuten
Backzeit
25-30 Minuten
Das brauchst Du: Springform, Tortenretter, Ausrollstab, Tortenplatte
Zutaten
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200g Mehl und Mehl zum Arbeiten
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200g gemahlene Mandeln
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200g Butter
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170g Zucker
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Schale von einer Zitrone
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1 Prise Salz
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1EL Zimt
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1EL decocino Vanillepaste
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1Msp. gemahlene Nelken
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1 Ei getrennt
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1EL Milch
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400g Himbeermarmelade
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decocino Oblaten-Blumen Pastell
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decocino Oblaten-Blumen Pink
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Puderzucker
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decocino Springform Mint Edition
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decocino Tortenretter
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decocino drehbare Tortenplatte
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decocino Ausrollstab
Zutaten Teig
Zutaten Füllung
Dekoration
Zubehör
Zubereitung
Zubereitung
Knete Mehl, Mandeln, Butter, Zucker, Salz, Eiweiß, (nicht das Eigelb) Zitronenschale, Vanillepaste, Zimt und Nelken rasch zu einem glatten Teig.
Forme ihn zu einer Kugel und kühle ihn in Frischhaltefolie gewickelt für ca. 1 Stunde.
Rühre die Himbeermarmelade glatt ( nach Belieben durch ein Sieb streichen-wegen der Kerne) und verteile sie gleichmäßig auf dem Teigboden.
Rolle 2/3 von dem gekühlten Teig aus und gebe ihn in die Form.
Forme einen kleinen Rand.
Heize den Backofen auf 175° Ober/- Unterhitze vor.
Den restlichen Teig rollst Du aus und stichst Blumen aus oder schneidest traditionell schmale Teigstreifen, die Du gitterförmig auf der Marmelade verteilst.
Nun pinselst Du die Teigblumen mit Deiner Eigelb-Milch Mischung ein.
Backe den Kuchen für ungefähr 25-30 Minuten.
Lasse ihn in der Form abkühlen und setze ihn mit Hilfe des Kuchenretters auf die Tortenplatte.
Bestäube ihn leicht mit Puderzucker und dekoriere ihn mit unseren Oblaten- Blumen.
Hinweis(e)
Tipp:
Die Linzer Torte kannst Du sehr gut vorbacken, da sie durch gezogen noch besser schmeckt.
Du kannst sie ohne Probleme zwei Wochen aufbewahren.
