Rentier-Plätzchen

Karamellcreme zubereiten

1. Zucker und 1 EL Wasser in einem Topf erhitzen.

2. Den Zucker kristallisieren. Dabei wird er zuerst fester und danach flüssig. Achte darauf, dass der Zucker nicht zu braun wird.

3. Sobald der Zucker anfängt, sich leicht zu bräunen, kannst du die Butter dazugeben. Rühre so lange, bis die Butter sich aufgelöst hat.

4. Sahne dazugeben.

5. Es kann sein, dass der darin enthaltene Zucker nochmal kristallisiert. Rühre so lange weiter und lasse die Füllung köcheln, bis der Zucker wieder flüssig geworden ist.

6. Creme bei mittlerer Temperatur ca. 15 Minuten weiterköcheln lassen, bis sie eindickt.

7. Danach gleich in ein Marmeladenglas o.ä. füllen und für mind. zwei Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank stellen.

Backen

1. Alle zimmerwarmen Zutaten mit den Händen zu einem Teig verkneten und anschließend in Folie gepackt für ca. 30 Min. beiseite stellen.

2. Auf einer bemehlten Arbeitsfläche auswellen und je 50 Kreise mit dem großen Ausstecher ausstechen.

3. Bei 25 Kreisen mit dem kleinen Ausstecher ein Loch in der unteren Hälfte ausstechen, sodass oben noch Platz für die Geweihe aus Kuvertüre bleibt.

4. Auf einem mit Backpapier belegten Backblech bei 175°C Ober-/Unterhitze ca. 10-12 Minuten backen. Auf einem Gitter gut auskühlen lassen.

Dekorieren

1. Die gut ausgekühlten Plätzchen ohne Loch mit der Karamellcreme bestreichen.

2. Die Plätzchen mit Loch auf die bestrichenen Plätzchen legen.

3. Als nächstes kann die Kuvertüre schon mal im Wasserbad geschmolzen werden.

4. Plätzchen mit Glitzer-Schnee Gold bestreuen.

5. Kuvertüre im Wasserbad schmelzen und in einen Spritzbeutel mit kleiner Lochtülle füllen. Mit der Kuvertüre das Geweih aufspritzen.

6. Mit der schwarzen Zuckerschrift die Augen auf die Karamellcreme malen und als Nase eine rote Perle aus dem Bio Streusel-Mix Love aufsetzen.