Ruggele sind zarte, buttrige Teiggebäcke, die mit einer süßen Füllung aus gehackten Haselnüssen und Zucker veredelt werden. Der Schmand sorgt für eine unwiderstehlich lockere Konsistenz sowie für einen leicht säuerlichen Geschmack, der perfekt mit der nussigen Füllung harmoniert.
Ruggele
Bewertet mit 5.0 Sternen von 1 Nutzern
Kategorie
Muffins & Co
Cuisine
decocino
Portionen
16
Vorbereitungszeit
20 Minuten
Backzeit
20-25
Zutaten
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250g Butter
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250g Schmand oder Magerquark
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250g Mehl
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1 Prise Salz
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200g gehackte Haselnüsse
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200g brauner Zucker
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3EL Zucker
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decocino Einhand Mehlsieb
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decocino Ausrollstab
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decocino Ausrollmatte
Zutaten Teig
Zutaten Füllung
Zubehör
Zubereitung
Zubereitung
Heize den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor.
Belege zwei Backbleche mit Backpapier.
Verknete das Mehl mit dem Schmand, dem Salz und der Butter. Eventuell musst Du den Teig vor der weiteren Bearbeitung kurz kühl stellen.
Teile den Teig in zwei Kugeln.
Vermische die Haselnüsse mit den beiden Zuckersorten und gebe die Mischung auf die Ausrollmatte.
Welle eine Kugel darauf rund aus ,zwischendurch wenden, sodass der Teig auf beiden Seiten gut mit der Nuss-Zuckermischung bedeckt ist.
Teile den Kreis in acht Teile und rolle jedes von außen nach innen ein damit es ein Hörnchen ergibt.
Setze sie auf das Backblech und backe sie in 20-25 Minuten bei 180°C goldbraun.
Bestreue sie nach dem backen mit Puderzucker.
