Dieses aromatische, kräftige Sauerteigbrot hat eine leicht säuerliche Note und eine besonders saftige Krume. Die gerösteten Sonnenblumenkerne im Teig sorgen für einen nussigen Geschmack und zusätzlichen Biss.
Sauerteigbrot mit Sonnenblumenkernen
Bewertet mit 5.0 Sternen von 1 Nutzern
Kategorie
Hefeteig
Cuisine
decocino
Portionen
12-14
Vorbereitungszeit
120 Minuten
Backzeit
50-60 Minuten
Zutaten
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300ml Wasser
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1½ TL Salz
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75g Sauerteig
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300g Weizenmehl 550er
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100g Roggenmehl
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100g Weizenvollkornmehl
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20g frische Hefe
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100g Sonnenblumenkerne
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decocino Ausrollmatte
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Brotbackset
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Brotbackstein
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Kuchengitter
Zutaten
Zubehör
Zubereitung
Verknete alle Zutaten zu einem geschmeidigen Teig.
Lasse den Teig 30 Minuten zugedeckt ruhen.
Dehne und falte ihn mehrmals und lege ihn in das Gärkörbchen.
Lasse ihn zugedeckt auf das doppelte Volumen gehen.
Stelle eine feuerfeste Form mit Wasser auf den Boden des Backofens.
Falls Du ein Brotbackstein besitzt, lege ihn auf die unterste Schiene.
Heize den Backofen auf 220°C Ober-/Unterhitze vor.
Nehme den Teig aus dem Gärkörbchen, lege ihn in den Backofen auf den Brotbackstein.
Backe das Brot für 15 Minuten bei 220°C und schalte dann den Backofen auf 180°C runter.
Backe das Brot für weitere 45 Minuten.
Lasse das Brot auf einem Kuchengitter auskühlen.
