Diese Zitronentarte schmeckt nach Sonne! Ganz egal, was für ein Wetter draußen ist, die erfrischend fruchtige Tarte zaubert gute Laune auf den Tisch. Passt perfekt zum Kaffee und auch als Dessert.
Tarte au Citron
Bewertet mit 5.0 Sternen von 1 Nutzern
Portionen
12
Vorbereitungszeit
30 Minuten
Backzeit
15 Minuten
Autor:
Decocino
Tarteform 24cm Ø
evtl. Bunsenbrenner zum Abflammen des Baisers
Teig ca. 30 Min kühlen
Zutaten
- 200g Mehl
- 100g Butter
-
1 EL Decocino Vanille-Extrakt
- 2 EL Zucker
- 1 Prise Salz
- 1/2 Glas Wasser
- 3 Zitronen
- 3 Eier
150g Zucker
- 80g Butter
- 1 EL Speisestärke ( oder Mehl)
-
1 Pack Decocino Meringue zum Anrühren
Für den Teig
Für die Füllung
Für den Baiser
Zubereitung
Füllung zubereiten
Zitronen auspressen. Eier in einer großen Schüssel mit dem Schneebesen gut verquirlen.
Zitronensaft mit dem Zucker und der Butter bei schwacher Hitze im Topf erwärmen bis die Butter geschmolzen ist.
2-3 EL der Zitronenflüssigkeit in einer separaten Schüssel mit 1 EL Mehl verrühren und in die restliche Zitronenflüssigkeit unterrühren.
Zitronenflüssigkeit unter ständigem Rühren zu den verquirlten Eiern geben. Alles gut verrühren.
Die Mischung wieder in den Kochtopf geben und bei schwacher Hitze unster ständigem Rühren einkochen, bis die Creme dickflüssig wird. Die Mischung darf nicht zu heiß werden, sonst flockt sie evtl. aus. Mischung abkühlen lassen und in der Zwischenzeit den Teig vorbereiten.
Backen
Backofen auf 180°C Umluft vorheizen.
Mehl und Butter locker zusammenkneten, bis die Mischung krümelig ist. Dann Zucker und Vanille mischen und Wasser einfügen. Teig in Frischhaltefolie einwickeln und für mind. 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Zucker und Vanille-Extrakt vermischen. Wasser zufügen. Alles zu einem glatten Teig verkneten. Teig in Frischhaltefolie einwickeln und für mind. 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Danach den Teig dünn ausrollen. Tarteform einfetten, mit Teig auslegen und mit einer Gabel einstechen. Boden ca. 10 Minuten backen. Abkühlen lassen.
Abgekühlte Zitronenfüllung darauf geben und glatt streichen.
Meringue
Meringue nach Packungsanleitung zubereiten. In einen Spritzbeutel mit Lochtülle geben und kreisförmig auf die Zitronenfüllung spritzen.
Tarte entweder mit einem Bunsenbrenner abflammen oder bei 190°C Oberhitze ca. 5 Minuten im Ofen backen.
