Diese Vanillekipferl-Torte schmeckt unwiderstehlich lecker. Ein Teig aus gemahlenen Vanillekipferl mit Mandel-Mascarpone-Buttercreme und eine Fruchteinlage aus Preisebeermarmelade. Unser Glitzer-Schnee in Silber macht den Schnee-Look der Torte perfekt.
Vanillekipferl-Torte
Bewertet mit 4.5 Sternen von 4 Nutzern
Portionen
12
Vorbereitungszeit
40 Minuten
Backzeit
30 Minuten
Das benötogst du: 18cm Springform
Zutaten
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3 Eier
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120g Zucker
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5 EL Wasser
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100g Mehl
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50g Vanillekipferl gemahlen
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30g Speisestärke
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1 TL Backpulver
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1 TL Decocino Vanille-Extrakt
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1 Prise Salz
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1 kleines Glas Preiselbeermarmelade
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250g Mascarpone
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1 Packung Decocino Buttercreme zum Anrühren
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300g weiche Butter
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2 TL Mandelsirup
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1 TL Decocino Vanille-Extrakt
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Decocino Glitzer-Schnee
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Vanillekipferl
Für die Tortenböden
Für die Fruchteinlage
Für die Füllung
Für die Deko
Zubereitung
Backen
Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Vanillekipferl mit dem Mixer mahlen oder mit dem Rollholz zerkleinern.
Eier, Zucker, Wasser, Salz und Vanille-Extrakt zusammen auf höchster Geschwindigkeit aufschlagen bis sich das Volumen verdoppelt.
Mehl, Speisestärke, und Backpulver sieben und vorsichtig unterheben.
Gemahlene Vanillekipferl unterheben. Teig in eine 18 cm Springform füllen und ca. 30 Minuten backen.
Die Böden auskühlen lassen und zweimal horizontal durchschneiden.
Füllen
Die Buttercreme nach Anleitung herstellen.
Mascarpone mit Mandelsirup und Vanille-Extrakt kurz aufschlagen. Zusammen mit der Buttercreme zu einer homogenen luftigen Masse verrühren.
Die unteren zwei Böden mir der Preiselbeermarmelade bestreichen.
Mascarponecreme für die Füllung halbieren. Eine Hälfte zum Einstreichen und Dekorieren der Torte beiseite stellen.
Den ersten Teil Füllung auf die Fruchteinlage geben und den zweiten Tortenboden darauf setzen. Nun wieder von der Creme dazugeben, glatt streichen und den letzten Tortenboden draufsetzen.
- Die Torte für ca. 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Dekorieren
Torte aus dem Kühlschrank holen, mit der restlichen Creme einstreichen.
Zum Schluss mit Vanillekipferl, kleinen Tannenzweigen und dem Glitzer-Schnee Silber dekorieren.
