Diese Torte ist super einfach zu machen und sieht dabei so süß aus. Gefüllt mit einer leckeren Erdbeer-Mascarpone-Creme. Perfekt für einen schönen Frühlingstag.
Erdbeertorte mit Marienkäfern
Bewertet mit 5.0 Sternen von 1 Nutzern
Portionen
12
Vorbereitungszeit
180 Minuten
Backzeit
35 Minuten
Das benötigst du:
Springform (⌀26 cm oder ⌀28 cm), Tortenring zum Füllen
Kühlzeit: 4 Stunden
Zutaten
- 6 Eier, Größe M, zimmerwarm
- 180g Zucker
-
1 TL Decocino
Vanille-Extrakt
- 1 Prise Salz
- 70g Butter, geschmolzen
- 75g Mehl
- 50g Speisestärke
- 20g Backkakao
- 500g Erdbeeren
- 75g Puderzucker
- 2 Becher Sahne
- 250g Mascarpone
- 250g Quark
-
1 TL Decocino
Vanille-Extrakt
- Abrieb einer halben Bio-Zitrone
- 150g Schoko-Erdbeer-Riegel ( ca. 10-12 Stück)
- 1 Päckchen Sofortgelatine
-
Decocino Cake Drip Dunkel
- 10-12 Erdbeeren
- 20-24 Heidelbeeren
Für den Teig
Für die Füllung
Für die Deko
Zubereitung
Backen
Eier, Zucker und Vanille-Extrakt in eine Schüssel geben und für ca. 10 Minuten richtig schaumig schlagen.
- Die Butter in der Zwischenzeit schmelzen und etwas abkühlen lassen.
- Die geschmolzene Butter in die Eiermasse fließen lassen und kurz unterrühren.
- Die trockenen Zutaten mischen und in den Teig sieben. Von Hand mit dem Schneebesen unterheben.
- Die Springform nur unten am Boden mit Backpapier auslegen, die Ränder nicht fetten!
- Den Teig in die Form füllen und in den vorgeheizten Backofen bei 170°C Ober-/Unterhitze ca. 35 Minuten backen. Stäbchenprobe machen.
- Den Boden gut auf dem Gitter auskühlen lassen.
- Nach dem Auskühlen einmal waagrecht durchschneiden.
Füllen
- Die Erdbeeren waschen, den Strunk entfernen und in kleine Würfel schneiden.
- Die Schokoriegel hacken.
- Sahne steif schlagen und kühl stellen. Mascarpone, Quark, Abrieb der Zitrone und den Puderzucker in eine große Schüssel geben und verrühren.
- Die Sofortgelatine einrühren und die Sahne unterheben.
- Erdbeeren und Schokoriegel ebenfalls kurz unterrühren.
- Den Boden auf die Servierplatte (Boden der Mint-Springform) legen, Tortenring umlegen und 2/3 der Füllung aufstreichen und glätten. Den zweiten Boden auflegen und die restliche Creme gut verteilen und glattstreichen.
Für mindestens vier Stunden kühlen.
Dekorieren
In der Zwischenzeit können die Erdbeer-Käfer hergestellt werden.
- Die Erdbeeren gut waschen, Strunk entfernen. Heidelbeeren waschen.
- Den Cake Drip erwärmen und den „Heidelbeer-Kopf“ mit dem Drip an den „Erdbeer-Körper“ kleben.
- Mit einem Zahnstocher kleine Marienkäfer-Tupfen auf der Erdbeere anbringen.
- Am besten zum Antrocknen in den Kühlschrank stellen.
- Nach der Kühlzeit die Käfer auf der Torte anbringen und servieren.
