Erdbeertorte mit Marienkäfern

Backen

1. Eier, Zucker und Vanille-Extrakt in eine Schüssel geben und für ca. 10 Minuten richtig schaumig schlagen.

2. Die Butter in der Zwischenzeit schmelzen und etwas abkühlen lassen.
3. Die geschmolzene Butter in die Eiermasse fließen lassen und kurz unterrühren.
4. Die trockenen Zutaten mischen und in den Teig sieben. Von Hand mit dem Schneebesen unterheben.
5. Die Springform nur unten am Boden mit Backpapier auslegen, die Ränder nicht fetten!
6. Den Teig in die Form füllen und in den vorgeheizten Backofen bei 170°C Ober-/Unterhitze ca. 35 Minuten backen. Stäbchenprobe machen.
7. Den Boden gut auf dem Gitter auskühlen lassen.
8. Nach dem Auskühlen einmal waagrecht durchschneiden.

Füllen

1. Die Erdbeeren waschen, den Strunk entfernen und in kleine Würfel schneiden.
2. Die Schokoriegel hacken.
3. Sahne steif schlagen und kühl stellen. Mascarpone, Quark, Abrieb der Zitrone und den Puderzucker in eine große Schüssel geben und verrühren.
4. Die Sofortgelatine einrühren und die Sahne unterheben.
5. Erdbeeren und Schokoriegel ebenfalls kurz unterrühren.
6. Den Boden auf die Servierplatte (Boden der Mint-Springform) legen, Tortenring umlegen und 2/3 der Füllung aufstreichen und glätten. Den zweiten Boden auflegen und die restliche Creme gut verteilen und glattstreichen.

7. Für mindestens vier Stunden kühlen.

Dekorieren

1. In der Zwischenzeit können die Erdbeer-Käfer hergestellt werden.

2. Die Erdbeeren gut waschen, Strunk entfernen. Heidelbeeren waschen.
3. Den Cake Drip erwärmen und den „Heidelbeer-Kopf“ mit dem Drip an den „Erdbeer-Körper“ kleben.
4. Mit einem Zahnstocher kleine Marienkäfer-Tupfen auf der Erdbeere anbringen.
5. Am besten zum Antrocknen in den Kühlschrank stellen.
6. Nach der Kühlzeit die Käfer auf der Torte anbringen und servieren.