Dieses vegane Rezept schmeckt super fruchtig und frisch. Schon alleine die kräftig orangene Farbe macht gute Laune. Das Rezept funktioniert zudem ganz ohne Backen. Der Boden ist aus zerbröselten Butterkeksen gemacht.
Vegane Maracuja-Törtchen
Bewertet mit 4.5 Sternen von 10 Nutzern
Portionen
5
Vorbereitungszeit
60 Minuten
Du brauchst: 1 Gefrierbeutel, Backform (Ø 28cm), 6 Dessertringe (Ø 10cm)
Fruchtspiegel 2 1/2 Std. Kühlzeit.
Zutaten
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200g vegane Butterkekse
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100g vegane Butter
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1 Prise Salz
- 600g veganer Frischkäse
- 400g Sojaquark
- 300g Sojasahne zum Aufschlagen
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4 Pck. Sahnesteif
- 2 EL Puderzucker
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1 TL Decocino Vanille- Extrakt
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2 Blatt Decocino Blatt Vegatine
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500 ml Orangen-Maracuja-Limonade (z.B. Sinalco)
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40g Zucker
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½ Blatt Decocino Blatt Vegatine
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Orangen-Maracuja-Limonade (z.B. Sinalco)
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20g Zucker
- 2 Maracujas
Für den Boden
Für die Creme
Für die Füllung
Für den Fruchtspiegel
Zubereitung
Füllung
Limonade mit Zucker und Blatt Vegatine in einem Topf erhitzen.
Mind. 2 Min. sprudelnd kochen lassen. Alles gut verrühren.
Mischung in eine mit Frischhaltefolie ausgelegte Springform füllen. Ca. 2 Std. kaltstellen.
Boden
Butterkekse in einen Gefrierbeutel füllen, mit einem Nudelholz zerkleinern und in eine Schüssel geben.
Butter in einem kleinen Topf schmelzen und über die zerbröselten Butterkekse gießen. Salz zugeben und alles gut vermengen.
In die Dessertringe verteilen und fest andrücken. Im Kühlschrank ruhen lassen.
Creme
Schlage die Sahne zusammen mit 2 Pck. Sahnesteif auf.
Gieße von dem Quark und dem Frischkäse das Wasser ab und vermenge beides mit 2 Pck. Sahnesteif, Puderzucker und Vanille-Extrakt. Hebe die Sahne vorsichtig unter die Masse.
Creme kühlstellen.
Wenn die Maracujafüllung fest ist, aus dem Kühlschrank nehmen und mit einem Dessertring runde Scheiben ausstechen. Einen kleinen Rand von der Füllung abschneiden, damit die Scheiben etwas kleiner sind als die Törtchenböden.
Die Dessertringe mit den Törtchenböden und die Creme aus dem Kühlschrank nehmen. Etwas Creme mithilfe eines Spritzbeutels auf die Törtchenböden geben. Nun die Scheiben der Maracujafüllung daraufsetzen und alles mit der restlichen Creme bedecken. Bis zur weiteren Verwendung erneut kaltstellen.
Fruchtspiegel
Limonade mit dem Zucker und der Blatt Vegatine in einem Topf erhitzen und für 2 Min. sprudelnd kochen lassen.
Maracujas halbieren und die Kerne in den Topf geben. Erhitzen und gut verrühren. Topf vom Herd nehmen.
Törtchen aus dem Kühlschrank nehmen und auf jedes Törtchen so viel Maracujafruchtspiegel geben, dass alles bedeckt ist. Erneut ca. 20 – 30 Min. kaltstellen. Vor dem Servieren Dessertringe lösen.
