Kirsch-Torte

ca. 40-60 Min. Zubereitungszeit + 3 Std. Kühlungeinfach
Das benötigst du: Backpapier, Ausrollstab, Backring Ø 24 cm, zwei runde Schüsseln (Ø 20 cm)

Für den Biskuit

  • 6 Eier
  • 125 g Zucker
  • 4 EL kaltes Wasser
  • 1 TL Decocino Vanille-Extrakt
  • 1 TL Decocino Zitronenpaste
  • 125 g Mehl
  • 2 TL Backpulver
  • 50 g Speisestärke 

Für die Creme

  • 1 Pck. Decocino Buttercreme zum Anrühren
  • 300 g weiche Butter
  • 50 g Himbeeren
  • 100 g Kirschen

Für die Deko

  • Decocino Fondant Rot
  • Decocino Fondant Weiß
  • Decocino Lebensmittelkleber
  • grünes Papier für Blatt und Stiel

Zubereitung

Backen

  1. Backring mit Backpapier einschlagen. Backofen auf 180°C Unter-/Oberhitze vorheizen.
  2. Die Eier trennen. Die Eiweiße mit 1 Prise Zucker sehr steif schlagen. Die Eigelbe mit 4 EL kaltem Wasser, Zucker, Vanille-Extrakt und Zitronenpaste sehr schaumig rühren.
  3. Mehl, Backpulver und Speisestärke nach und nach mit dem Eischnee unter die Eigelbmasse heben.
  4. Den Teig in den Backring füllen und im Ofen 35-40 Minuten backen.
  5. Biskuit herausnehmen, abkühlen lassen und aus der Form lösen.

Füllen

  1. Buttercreme nach Packungsanleitung zubereiten.
  2. Kirschen waschen, entsteinen und zusammen mit den Himbeeren sehr fein pürieren. Um eine ganz feine Fruchtmousse zu erhalten, das Ganze durch ein feines Sieb pürieren.
  3. Fruchtmousse unter die Buttercreme heben.
  4. Biskuit waagrecht in 4 gleichgroße Teile schneiden. 
  5. Die Böden zusammen mit der Buttercreme schichtweise in die Schüsseln verteilen. Etwas Buttercreme für das Zusammensetzen und Einstreichen der Torte übrig lassen.
  6. Die beiden Tortenhälften mind. 1 Stunde kalt stellen.

Dekorieren

  1. Tortenhälften aus den Formen lösen, Oberseiten mit Buttercreme bestreichen und die Tortenhälften zu einer Kugel zusammensetzen.
  2. Kugelaußenfläche mit der restlichen Buttercreme einstreichen. Den roten Fondant weichkneten, ausrollen und über die Kugel legen. Mit den Händen vorsichtig die Form einer Kirsche modellieren.
  3. Mit dem weißen Fondant einen kleinen weißen Tropfen ausschneiden und an der Oberseite der Kirsche mit Lebensmittelkleber befestigen.
  4. Aus dem Papier Siel und Laubblatt basteln und die Kirsche damit dekorieren.
  5. Für den Glanzeffekt die Kirsche zum Schluss mit etwas Wasser anfeuchten.

Verwendete Produkte

Vanille-Extrakt
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Lebensmittelkleber
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Buttercreme
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Rollfondant Farbe
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Rollfondant Weiß
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