Epiphany cake

Zubereitung

Backen

1. Für den Hefeteig einen Vorteig zubereiten. Dafür in die lauwarme Milch einen TL Zucker geben und die Hefe hineinbröseln. Kurz verrühren und die Hefe auflösen.
2. Mit einem Küchentuch abdecken und an einem warmen Ort 15-20 Minuten gehen lassen, bis sich Blasen bilden.
3. In eine große Rührschüssel das Mehl, Zucker, Vanille-Extrakt, Butter und den Vorteig geben. Alles mit dem Knethaken der Küchenmaschine oder des Handrührgerätes gut durchkneten, bis ein glatter Teig entsteht, der sich von der Schüssel löst.
4. Abgedeckt, an einem warmen Ort, für zwei Stunden gehen lassen, bis sich der Teig verdoppelt hat.
5. In den Teig, am besten von Hand, die Schokodrops unterkneten.
6. Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
7. 1/5 des Teiges entnehmen und daraus die mittlere Kugel des Kuchens formen. Diese auf die Mitte des Backblechs legen.
8. Aus dem restlichen Teig acht gleichgroße Stücke entnehmen und ebenfalls zu Kugeln formen. In eine Kugel die Mandel legen. Die acht runden Teiglinge um die die mittlere Kugel legen.

Einstreichen und Dekorieren

1. Das Eigelb mit der Milch in einer kleinen Schüssel verquirlen.
2. Die Eistreiche mit einem Backpinsel auf den Kuchen aufstreichen.
3. Gehobelte Mandeln und Hagelzucker aufstreuen und das Backblech in den vorgeheizten Ofen schieben.
4. Für ca. 30 Minuten backen und auf einem Gitter auskühlen lassen.

5. Den ausgekühlten Kuchen mit Glitzer-Schnee und Zuckerschrift dekorieren.