What a great color contrast! Delicious autumn cake with figs and mascarpone - covered with Decocino black marzipan, decorated with metallic icing and fruit.
Feigen-Mascarpone-Torte
Bewertet mit 4.5 Sternen von 6 Nutzern
Portionen
12
Vorbereitungszeit
30 Minuten
Backzeit
35 Minuten
Das benötigst du: Backring Ø 22 cm
Kühlung: 4 Stunden!
Zutaten
- 5 Eier
-
200g Zucker
- 2 EL Wasser
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250g Mehl
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1 Pck. Backpulver
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500g Mascarpone
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500g Joghurt
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80g Zucker
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1 TL Decocino Aromapaste Tonka
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1 Pck. Sofort Gelatine
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200g Sahne
- 2 reife Feigen
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Decocino Decor Marzipan Schwarz
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Decocino Metallic-Kuchenglasur Rosa
- Decocino Lebensmittelfarbpaste rot
- Früchte, z.B. Feigen, Physalis, Himbeeren, Blaubeeren
Für den Biskuit
Für die Füllung
Für die Deko
Zubereitung
Backen
Rühre die Eier, den Zucker und das Wasser im Rührgerät schaumig, bis die Masse eine weiße schaumige Konsistenz hat.
Siebe Mehl und Backpulver in eine Schüssel und gebe es unter die aufgeschlagene Masse. In einen mit Backpapier ausgelegten Backring ø 22 cm füllen und bei 160 °C ca. 35 min. backen.
Den Biskuitboden abkühlen lassen und in 4 gleichgroße Böden schneiden. Lege den unteren Boden wieder in den Backring.
Füllen
Für die Mascarponecreme die Mascarpone mit Joghurt, Decocino Tonka Aromapaste und Zucker verrühren.
Die Sahne zusammen mit der Sofort Gelatine steifschlagen und vorsichtig unter die Joghurtmasse heben.
Feigen waschen, Stiel entfernen und in kleine Würfel schneiden, vorsichtig unter die Füllung rühren.
Abwechselnd die Füllung mit den Biskuitböden zusammensetzten. Etwas von der Füllung zum Einstreichen der Torte übrig lassen. Stelle die Torte für mindestens 4 Stunden kühl.
Dekorieren
Schneide die Torte vorsichtig aus dem Ring und streiche sie mit der restlichen Creme ein. Nochmals für ca. 30 Min. kühl stellen.
In der Zwischenzeit den Marzipan ausrollen und die Torte damit eindecken.
Decocino Metallic-Glasur Rosa mit roter Lebensmittelfarbe einfärben und über die Torte gießen.
Zum Schluss mit Früchten nach Wahl dekorieren.
