Be my baking queen. The cheeky frog really puts the crown on this pretty mini-cake. Although... the cake already has a crown, doesn't it?! This pretty baked good will definitely win everyone's hearts. And it's not difficult to make!
Froschkönig-Torte
Bewertet mit 4.5 Sternen von 2 Nutzern
Portionen
12
Vorbereitungszeit
60 Minuten
Backzeit
30 Minuten
Das benötigst du: Springform Ø 24cm, Tortenring, Modellierbesteck, Spritztüllen-Set
5 Stunden Kühlzeit
Zutaten
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4 Eier
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120g Zucker
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60g Mehl
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60g Speisestärke
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25g Kakaopulver
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1/2 TL Backpulver
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300g Brombeeren, TK oder frisch
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125g Magerquark
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125g Mascarpone
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50g Zucker
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1 Pck. Vanillezucker
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1 ½ Pck Sofortgelatine
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200ml Sahne
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1 Pck. Decocino Buttercreme zum Anrühren
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300g weiche Butter
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Decocino Fondant Weiß
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Decocino Fondant Rosa
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Decocino Fondant Grün
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Decocino Metallic Farbpulver
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Decocino Blütenpaste
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Decocino Zuckerschrift schwarz
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Decocino Farbpaste Rosa
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Decocino Lebensmittelkleber
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Decocino Cake Drip Weiß
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Decocino Streusel-Mix Gold
Für den Teig
Für die Füllung
Für die Deko
Zubereitung
Backen
Backofen auf 180°C Ober-/ Unterhitze vorheizen.
Boden der Springform mit Backpapier belegen, den Rand nicht fetten!
Eier mit Zucker auf höchster Stufe mind. 5 Minuten dick-cremig aufschlagen.
- Mehl, Speisestärke, Kakao und Backpulver in einer seperaten Schüssel gut vermengen.
In zwei Portionen über die Ei-Masse sieben und behutsam unterziehen.
Ca. 30 Minuten backen. Stäbchenprobe!
Biskuit aus der Backform lösen. Kalt werden lassen. Backpapier entfernen
Schokobiskuit dreimal waagerecht teilen.
Füllen
Eine Biskuitscheibe auf eine Platte legen und mit einem Tortenring umspannen.
Brombeeren in einem Topf mit etwas Wasser kurz köcheln lassen, bis die Früchte zerfallen. Pürieren und durch ein feines Sieb streichen. Du brauchst für die Füllung ca. 400ml Brombeerpüree.
- Sahne steif schlagen und kalt stellen.
- Mascarpone, Magerquark, Zucker und Vanillezucker cremig rühren.
Brombeerpüree in einem Topf mit Sofortgelatine verrühren und zum Kochen bringen. 2 Minuten köcheln lassen und vom Herd nehmen.
2-3 EL der Mascarpone-Magerquark-Mischung unterrühren.
Dann den gesamten Topfinhalt zügig unter die restliche Mascarpone-Magerquark-Mischung mixen.
Masse etwas abkühlen lassen, bis sie leicht zu Gelieren beginnt.
- Schlagsahne unterheben.
1/3 des Brombeerpürees auf dem untersten Biskuitboden verteilen, zweiten Biskuitboden auflegen und wieder mit Brombeerpürree bestreichen. Wiederholen und mit dem letzten Biskuitboden abschließen.
Torte mind. 5 Stunden kühlen.
Dekorieren
Buttercreme nach Packungsanleitung zubereiten.
- Torte aus dem Kühlschrank nehmen und mit der Buttercreme einstreichen.
Rosafarbenen Fondant ausrollen, Torte damit eindecken. Weißen Fondant ausrollen, Krone ausschneiden und die Ränder mit Lebensmittelkleber zusammenfügen.
Decocino Cake Drip nach Packungsanleitung erwärmen und über den Rand der Torte laufen lassen.
Mit goldfarbenen Zuckerperlen, Sahnetuffs etc. dekorieren.
Große Goldkugeln aus Fondant formen und mit Decocino Metallic Farbpulver Gold färben.
Frosch aus grünem Fondant modellieren und Details mit Metallic Farbpulver Gold und Zuckerschrift ausgestalten.
