This cake is perfect for a lovely summer day. Filled with Decocino buttercream to mix, refined with pineapple on top. Easy to make and yet so delicious.
Pina-Colada-Torte
Bewertet mit 4.0 Sternen von 3 Nutzern
Portionen
12
Vorbereitungszeit
40 Minuten
Backzeit
30 Minuten
Das benötigst du: 2 Springformen Ø 18 cm
Kühlzeit: ca. 3 Stunden
Zutaten
-
1 1/2 Packungen Decocino Biskuit Backmischung
- 1 TL Decocino Zitronen Aromapaste
-
60g Kokosraspeln
- ½ frische Ananas (oder 1 kl. Dose Ananas)
- 2 EL Wasser
- 1 EL Zucker
- 1 EL Rum (alternativ Wasser oder Ananassaft)
-
100g weiße Schokolade
-
250g Mascarpone
- 1 Decocino Vanilleschote
-
250g Sahne
- ½ Pk. Sofortgelatine
-
300g weiche Butter
-
Decocino Buttercreme zum Anrühren
-
Decocino Cake Drip Weiß
- Decocino Lebensmittelfarbpaste Gelb
- 1/4 frische Ananas
- Donuts
- Kokosraspeln
-
Decocino Streudekor Perlen Weiß
- Mini Baisers
Für den Teig
Für die Rum- Ananas- Füllung
Für die Tortencreme
Für die Buttercreme
Für die Deko
Zubereitung
Backen
2 Springformen mit 18 cm Durchmesser am Boden mit Backpapier auslegen. Wer nur eine Form besitzt, backt die Böden einfach nacheinander.
Die Biskuitmasse sollte jeweils frisch zubereitet werden, damit die eingeschlagene Luft nicht entweicht. Backofen auf 160° Ober-/Unterhitze vorheizen.
Decocino Biskuit Backmischung nach Anleitung zubereiten. Kokosraspeln zugeben und vorsichtig mit einem Teigschaber unterheben.
Biskuit im vorgeheizten Ofen 30 Min. backen. Um zu testen, ob er fertig ist, einfach kurz mit dem Finger auf die Oberfläche drücken: Bildet sich die Delle gleich zurück, ist er fertig. Bleibt die Delle, dann braucht er noch ein paar Minuten.
Nach dem Abkühlen die Biskuits an der Oberseite begradigen und jeweils einmal durchschneiden, sodass vier Tortenböden entstehen.
Rum-Ananas- Füllung
Ananas von Strunk und Schale befreien, Fruchtfleisch vierteln und in sehr dünne Scheiben schneiden.
Ananasscheiben mit Wasser, Zucker und Rum in eine Pfanne geben und bei höchster Hitze solange erhitzen, bis sämtliche Flüssigkeit verdampft ist. Ananasstücke aus der Pfanne nehmen und kalt stellen.
Tortencreme
Schokolade zerkleinern, schmelzen und abkühlen lassen.
Mascarpone mit 2 EL der Sahne und der ausgekratzten Vanilleschote kurz cremig rühren – jedoch nicht zu lange, da sie ansonsten gerinnt. Anschließend abgekühlte Schokolade unterrühren.
Sahne mit der Sofortgelatine steif schlagen. Unter die Schokoladen-Mascarpone-Creme heben.
Den ersten Biskuitboden auf eine Tortenplatte legen und einen Tortenring darum legen. Biskuit mit etwas Creme bestreichen, mit Ananas belegen und nochmals mit Creme abschließen.
Vorgang solange wiederholen, bis alle Biskuitböden verwendet sind. Torte für mind. 30 Min. in den Kühlschrank stellen.
Buttercreme
Die Buttercreme zum Anrühren mit Wasser in eine Rührschüssel geben, kurz verrühren und quellen lassen.
Danach die weiche Butter hinzufügen, alles gut aufschlagen, bis die Buttercreme weiß und cremig ist.
Torte rundum einmal ganz dünn mit der Buttercreme einstreichen und wieder für etwa 30 Min. in den Kühlschrank stellen.
Danach restliche Buttercreme mit dem Teigspatel grob auftragen und anschließend mit einem Teigschaber dünn abziehen. Solange wiederholen, bis die Torte hübsch aussieht. Anschließend wieder kalt stellen.
Dekoration
Decocino Cake Drip Weiß erwärmen, bis der Drip die richtige Konsistenz hat.
Den flüssigen Cake Drip in einen Behälter geben. Farbpaste hinzugeben, bis der gewünschte Farbton erreicht ist.
Den Cake Drip auf die Mitte der Torte geben und mit einer Palette glatt streichen. Schokolade leicht über den Rand streichen, damit sie seitlich herunter fließen kann.
Abschließend Torte mit der 1/4 Ananas, Donuts, Perlen, Mini Baisers und Kokosraspeln dekorieren.
