These loaf-baked rolls are small, rectangular pastries with a light crumb and crispy crust. They're sprinkled with a mix of seeds, such as sunflower, pumpkin, or flax seeds, before baking, giving them a savory, nutty flavor.
Rustikale Brötchen aus der Kastenform
Bewertet mit 5.0 Sternen von 1 Nutzern
Kategorie
Hefeteig
Cuisine
decocino
Portionen
1 Kastenform
Vorbereitungszeit
120 Minuten
Backzeit
45-55 Minuten
Zutaten
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400g Weizenmehl
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100g Roggenvollkornmehl
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300ml lauwarmes Wasser
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½ Pck. Trockenhefe
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1 Pck. Sauerteig
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¼ TL Zucker
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1½ TL Salz
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Kastenform
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decocino Ausrollmatte
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decocino Teigkarte
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Saaten und Körner Deiner Wahl wie zum Beispiel Mohn, Sonnenblumenkerne oder Sesam
Zutaten
Zubehör
Topping
Zubereitung
Zubereitung
Löse die Hefe mit dem Zucker in dem lauwarmen Wasser auf.
Gebe alle Zutaten dazu und verknete den Teig mit der Küchenmaschine für ungefähr zehn Minuten.
Lasse den Teig zugedeckt für ungefähr eine Stunde gehen.
Heize den Backofen auf 230°C Ober-/Unterhitze vor.
Knete den Teig nochmals gut durch und teile ihn in gleich große Stücke.
Rolle die Stücke zu Kugeln, benetze sie mit Wasser und rolle sie in den Körnern.
Lege die Teigkugeln in die Kastenform und lasse sie nochmals 30 Minuten gehen.
Backe die Brötchen für ungefähr 45-55 Minuten, bis sie eine goldene Farbe angenommen haben.
