Yeast snails with speculoos cream filling are light and airy dough rolls, refined with a spicy-sweet speculoos cream and sprinkled with crispy streusel. A delicate icing perfectly complements the aromatic pastry and provides an extra touch of sweetness.
Spekulatius Hefeteigschnecken
Bewertet mit 5.0 Sternen von 1 Nutzern
Kategorie
Hefeteig
Cuisine
decocino
Portionen
8-10
Vorbereitungszeit
90 Minuten
Backzeit
25-30 Minuten
Zutaten
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2 Pck. decocino Hefeteig Backmischung
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120g Butter
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360ml Wasser
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400g Spekulatiuscreme
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100g flüssige Butter
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100g brauner Zucker
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2 TL decocino Vanille-Extrakt
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1 TL Zimt
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300g Mehl
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150g Zucker
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180g Butter
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2 Prisen Salz
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Abgeriebene Schale von ½ Zitrone
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100ml flüssige Sahne
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Zuckerguss
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Backform
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decocino Winkelpalette
Zutaten Teig
Zutaten Füllung
Zutaten Streusel
Zutaten Topping
Zubehör
Zubereitung
Zubereitung
Stelle den Hefeteig nach Packungsanleitung her und lasse ihn ungefähr eine Stunde gehen.
Verrühre in der Zwischenzeit die Spekulatiuscreme mit der flüssigen Butter, dem braunen Zucker, der Vanille und dem Zimt.
Rolle den gegangenen Hefeteig zu einem Rechteck, ungefähr 4mm dick aus.
Streiche die Spekulatiuscreme darauf und forme eine Rolle.
Schneide mit einem Faden oder einem Messer ca. 4cm dicke Scheiben ab.
Lege sie in die gebutterte Backform und lasse sie nochmals 30 Minuten gehen.
Bereite die Streusel zu, indem Du alle Zutaten verknetest.
Streue die Streusel auf die Hefeschnecken.
Heize den Backofen auf 170°C Ober-/Unterhitze vor.
Begieße die Hefeschnecken vorsichtig mit der Sahne.
Backe die Hefeschnecken für ungefähr 25-30 Minuten.
Gebe den Zuckerguss auf die Schnecken, sobald diese leicht abgekühlt sind.
