lemon elderberry cake

Name: Zitronen-Holunder-Torte
Prep time: 45 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 12
Ingredients: 5 Eier; 200g Zucker; 2 EL Wasser; 250g Mehl; 1/2 Pck. Backpulver; ca. 22-24 Löffelbiskuit; Decocino Metallic-Kuchenglasur Silber; Decocino Metallic-Kuchenglasur Rosa; 1/2 TL Decocino Farbpaste Gelb; 1 Bio-Zitrone; Decocino Tortenguss zum Sprühen; Decocino Perlen weiß; Holunderblüten; 400g Sahne; 2 Pck. Gelatine Fix (Pulvergelatine); 400g Joghurt; 80g Zucker; 120ml Hugo/alternativ 100 ml Holundersirup; 2 TL Decocino Zitronenpaste; 1/2 TL Decocino Farbpaste Gelb

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By Decocino

Zitronen-Holunder-Torte

Bewertet mit 4.7 Sternen von 3 Nutzern

Portionen

Vorbereitungszeit

45 Minuten

Backzeit

30 Minuten

Das benötigst du: Backring Ø 20 cm

Kühlzeit: 4 Stunden

Zutaten

Für den Teig

5 Eier
200g Zucker
2 EL Wasser
250g Mehl
1/2 Pck. Backpulver

Für die Deko

ca. 22-24 Löffelbiskuit
Decocino Metallic-Kuchenglasur Silber
Decocino Metallic-Kuchenglasur Rosa
1/2 TL Decocino Farbpaste Gelb
1 Bio-Zitrone
Decocino Tortenguss zum Sprühen
Decocino Perlen weiß
Holunderblüten

Für die Füllung

400g Sahne
2 Pck. Gelatine Fix (Pulvergelatine)
400g Joghurt
80g Zucker
120ml Hugo/alternativ 100 ml Holundersirup
2 TL Decocino Zitronenpaste
1/2 TL Decocino Farbpaste Gelb

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Zubereitung

Backen

Heize zuerst den Backofen auf 165 °C Umluft vor und schlage den Backring mit Backpapier ein.
Gebe die Eier in eine Rührschüssel und rühre sie mit dem Zucker und Wasser schaumig.
Mische das Mehl mit Backpulver, siebe es dazu und hebe es mit dem Schneebesen unter. Nun den Teig in die Springform füllen und bei 165°C ca. 35 Minuten backen.
Abkühlen lassen und aus der Springform lösen. Schneide anschließend jeden Boden 1 Mal waagrecht durch. Den unteren Boden in einen sauberen Backring setzen.

Füllen

Schlage die Sahne mit 1 ½ Päckchen Sofortgelatine auf.
Verrühre den Joghurt mit Zucker und hebe ihn vorsichtig unter die geschlagene Sahne. Die Füllung in 1/3 und 2/3 aufteilen.
In den 1/3-Teil Decocino Zitronenpaste und die Farbpaste unterrühren. Den Hugo mit der restlichen Sofortgelatine verrühren und vorsichtig unter die 2/3 Füllung rühren.
Von dieser Füllung etwa die Hälfte auf den Biskuitboden geben und glatt streichen. Verteile anschließend die Zitronenfüllung komplett darauf und streiche sie ebenfalls glatt.
Darauf kommt noch einmal die Holunderfüllung, etwas von der Füllung übrig lassen. Den oberen Biskuit darauflegen und mit der restlichen Füllung bestreichen.
Die Torte für mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank stellen.