A delicious baked apple cake, combined with juicy apples, cinnamon and buttercream. Cookie crumbs give the cake a crunchy kick. Perfect for autumn!
Bratapfeltorte mit Crumbs
Bewertet mit 4.3 Sternen von 8 Nutzern
Portionen
12
Vorbereitungszeit
180 Minuten
Backzeit
30-40 Minuten
Dafür benötigst du: Tortenring oder Springform (am besten 2 mit 20 cm)
Teigkarte, Tortenschneider
Kühlzeit: 1-2 Std.
Zutaten
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6 Eier, Größe M
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240g Zucker
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1 TL Vanille-Extrakt
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180g Weizenmehl, Type 405
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1 TL Backpulver
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1 Packung Decocino Buttercreme
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450g Butter, zimmerwarm
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250ml Wasser
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1 Packung Decocino Cookie Crumbs hell
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4 Äpfel
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2 EL brauner Zucker
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1 EL Butter
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2-3 TL Zimt, je nach Geschmack
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200 ml Apfelsaft
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1 Päckchen Vanillepuddingpulver
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Decocino Fondant rot
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Decocino Fondant gelb
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Decocino Fondant grün
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Decocino Lebensmittelkleber
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Decocino Farbpulver 3er-Set Gold/Bronze/Kupfer
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Decocino Blattgold
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Decocino Tortenring
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Decocino Tortenretter
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Decocino Tortenschneider
Für die Böden:
Für die Buttercreme:
Crunch:
Für die Bratapfelfüllung:
Dekoration:
Zubehör:
Zubereitung
Backen:
Für den Biskuitboden den Backofen auf 180°C Ober/Unterhitze vorheizen. Die beiden Tortenringe auf 20 cm einstellen und das Blech mit Backpapier auslegen.
Eier, Vanille-Extrakt, und Zucker in eine Rührschüssel geben und mindestens 10 Minuten schaumig schlagen.
Das Mehl und das Backpulver in die Masse sieben und von Hand mit dem Schneebesen unterheben.
Den Teig in die 2 Formen verteilen und ca. 30-40 Minuten backen.
Stäbchenprobe machen und die Böden auf einem Gitter gut auskühlen lassen.
TIPP: Die Böden bereits am Vortag backen, dann lassen sie sich besser schneiden.
Creme:
Die Buttercreme nach Packungsanweisung zubereiten. Mit der angegebenen Menge Butter von 450g aus dem Rezept.
Bratapfelfüllung:
Äpfel schälen, entkernen und in feine Würfel (ca. 1 x 1 cm) schneiden.
In einen Topf geben, mit Butter und Zucker die Apfelwürfel 5 Minuten unter Rühren dünsten. Apfelsaft und Zimt zugeben.
Puddingpulver mit Wasser glatt rühren und in die kochende Apfelmasse geben und andicken lassen.
Die Füllung beiseite stellen und abkühlen lassen.
Torte stapeln und füllen:
Die Böden jeweils 1x durchschneiden, sodass am Ende 4 Böden vorhanden sind.
Den ersten Boden auf eine Tortenplatte legen. Am besten hält der Boden, wenn dieser mit einem Klecks Buttercreme befestigt wird.
Den Boden dünn mit Buttercreme bestreichen.
Mit den Cookie Crumbs einen Rand von ca. 3 cm Breite legen.
Die Mitte mit Bratapfelfüllung ausfüllen und den zweiten Boden auflegen.
In der Reihenfolge fortfahren, bis oben der vierte Boden als Abschluss obenauf liegt.
Die Torte mit der restlichen Creme komplett von außen einstreichen.
TIPP: Am besten geht das, wenn die gestapelte Torte zuvor 30 Min. im Kühlschrank war.
Dekoration
Mit dem grünen Fondant kleine Stile für die Kürbisse formen.
Den gelben und den roten Fondant zu gleichen Teilen mischen und gut verkneten, damit orange entsteht.
Kürbisse formen und mit dem Lebensmittelkleber den grünen Stil ankleben.
Die Kürbisse mit dem Metallicpulver gold bepinseln und Akzente setzen.
Auf der Torte schön anrichten und mit Cookie Crumbs verzieren.
Die Cookie Crumbs auch am unteren Rand der Torte anbringen.
Das Blattgold nach Belieben mit einem Pinsel auf der Torte anbringen.
