This Christmas stollen is a moist, spiced classic made with our yeast dough. A combination of candied orange peel, candied lemon peel, raisins, slivered almonds, and cranberries gives it a fruity note, while the marzipan inside provides a delicate sweetness. A generous dusting of powdered sugar completes the treat, giving the stollen a festive appearance.
Christstollen
Bewertet mit 5.0 Sternen von 1 Nutzern
Kategorie
Weihnachten
Portionen
14-16
Vorbereitungszeit
90 Minuten
Backzeit
30-35 Minuten
Zutaten
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1 Pck. decocino Hefeteig Backmischung
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110g Butter
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140ml lauwarmes Wasser
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Abrieb einer Zitrone
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2 EL Vanillezucker selbst hergestellt
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50g Rosinen
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50g Zitronat
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50g Orangeat
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50g Mandelstifte
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50g Cranberrys
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50g kandierte Kirschen
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50ml Rum
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200g Marzipan-Rohmasse
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30ml Rum
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80g Butterschmalz flüssig
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50g Vanillezucker selbst hergestellt
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50g Puderzucker
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decocino Royal Mix
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decocino Gold Stars
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decocino Ausrollmatte
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decocino Ausrollstab
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Silikonpinsel
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decocino Einhand Mehlsieb
Zutaten Teig
Zutaten zum Bestreichen
Deko
Zubehör
Zubereitung
Vermenge am Vortag die Rosinen, Zitronat, Orangeat, Cranberrys, kandierte Kirschen und die Mandelstifte mit dem Rum.
Bereite den Hefeteig nach Packungsanleitung zu, jedoch Verhältnis von Wasser zu Butter wie oben angegeben.
Gebe den Vanillezucker und den Zitronenabrieb dazu.
Lasse den Hefeteig für 30 Minuten abgedeckt gehen.
Heize den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze auf.
Knete die eingelegten Früchte nach und nach ein. Achte darauf, dass sie nicht zu feucht sind. Eventuell musst Du sie vorher etwas trocken tupfen.
Rolle den Teig auf der Backmatte ungefähr 1,5cm dick aus.
Rolle das Marzipan auf einer Schicht Puderzucker etwas kleiner als den Teig aus.
Lege das Marzipan auf den Hefeteig und forme eine Rolle.
Verschließe die Enden, lege den Stollen auf das Backblech und drücke an der Oberseite mit dem Ausrollstab oder einem Kochlöffelstiel die typische Stollenform ein.
Backe den Stollen für ungefähr 30-35 Minuten.
Bepinsele den Stollen abgekühlt von allen Seiten mit dem Rum.
Widerhole den vorherigen Schritt mit dem geschmolzenen Butterschmalz.
Bestreue den Stollen rundum mit dem Vanillezucker und siebe anschließend den Puderzucker darauf.
Dekoriere nach Geschmack mit den Streuseln.
Hinweis(e)
Eingepackt in Frischhaltefolie, danach in Alufolie und kühl gestellt, hält der Christstollen mehrere Wochen. Der Christstollen ist ein tolles selbstgebackenes Weihnachtsgeschenk.
