These Elisenlebkuchen with marzipan are moist and exceptionally aromatic. Almonds, nougat, candied orange peel, and candied lemon peel give them a harmonious blend of fruity freshness and a subtle sweetness, making them a true delicacy.
Elisenlebkuchen
Bewertet mit 5.0 Sternen von 1 Nutzern
Kategorie
Weihnachten
Portionen
20-30 je nach Größe
Vorbereitungszeit
30 Minuten
Backzeit
15-18 Minuten
Zutaten
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3 Eier
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50g Zucker
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50g Honig
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50g Nougat
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100g Marzipan
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Abrieb von einer Bio-Zitrone
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je 60g kleingehacktes Zitronat und Orangeat
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40g kleingehackte Belegkirschen
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1½ EL gemahlener Zimt
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1 gute Messerspitze Nelken
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250g gemahlene Mandeln geröstet
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1 Messerspitze Backpulver
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Backoblaten
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3 EL Zitronensaft
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180g Puderzucker
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decocino Streudekor Royal-Mix
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Backblech
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Evtl. Eisportionierer
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Silikonpinsel
Zutaten Teig
Zutaten Guss
Zubehör
Zubereitung
Zubereitung
Rühre die Eier mit dem Zucker ungefähr fünf Minuten schaumig.
Gebe das fein geriebene Marzipan, den geschmolzenen Nougat und und den Honig dazu.
Gebe anschließend die Zitronenschale, den Zimt und die Nelke dazu.
Hebe jetzt die Mandeln, Orangeat, Zitronat und die Belegkirschen unter.
Lege die Oblaten mit Abstand auf das Backblech und gebe etwas Teig darauf.
Benutze einen Eisportionierer oder bringe den Teig mit angefeuchteten Fingern in Form und platziere ihn auf den Oblaten.
Heize den Backofen auf 160°C Ober-/ Unterhitze vor.
Backe die Lebkuchen für 15-18 Minuten.
Bepinsele die abgekühlten Lebkuchen mit dem Zuckerguss und verziere sie nach Belieben mit den Streuseln.
Hinweis(e)
Wenn Du das Marzipan vorab kurz in das Gefriergerät legst, kannst Du es besser reiben.
