This cake is actually far too pretty to eat! The light green and pink colors are perfect for spring. Dark sponge cakes combined with a passion fruit and maracuja cream really make you want spring.
Frühlingstorte
Bewertet mit 5.0 Sternen von 1 Nutzern
Portionen
12
Vorbereitungszeit
90 Minuten
Backzeit
25 Minuten
Das benötigst du: Tortenring Ø 24cm
Kühlung: mind. 2 Stunden
Zutaten
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1 Pck. Decocino Biskuit zum Anrühren
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4 Eier
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2 EL gesiebter Kakao
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650g Sahne
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100g Zartbitter Schokolade
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100g Vollmilch Schokolade
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100g weiße Schokolade
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8 Blatt Gelatine
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2 Eigelb
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2 Passionsfrüchte
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150ml ungesüßter Maracujasaft
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Decocino Buttercreme zum Anrühren
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250g weiche Butter
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Decocino Cake Drip Weiß
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Decocino Neon Farbpaste Grün
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Decocino Neon Farbpaste Pink
Für den Biskuit
Für die Füllung
Für die Deko
Zubereitung
Backen
Backofen auf 160°C Umluft vorheizen. Backblech mit Papier belegen. Tortenring daraufsetzen.
Biskuit nach Anleitung zubereiten. Sobald die Masse aufgeschlagen ist, den Kakao unterheben.
Masse in den Tortenring füllen und glatt streichen. Im vorgeheizten Ofen (Mitte) ca. 25 Min. backen. Tortenboden im Ring auskühlen lassen, danach aus dem Ring lösen und Boden halbieren.
Füllen
Für die dunkle Schicht 200g Sahne steif schlagen. Zartbitter-Schokolade schmelzen. 1 Blatt Gelatine 5 Min. in kaltem Wasser einweichen. 1 Ei mit 2 EL Wasser über einem heißen Wasserbad schaumig schlagen, Gelatine darin auflösen. Flüssige Schokolade unterrühren. Schüssel vom Wasserbad nehmen, Schlagsahne unterheben. Dunkle Mousse in den Tortenring auf den gebackenen Boden gießen und ca. 40 Min. ins Tiefkühlfach stellen.
Für die Vollmilch-Schicht 200g Sahne steif schlagen. Vollmilch-Schokolade schmelzen. 2 Blatt Gelatine einweichen. Restliches Ei mit 2 EL Wasser über einem heißen Wasserbad schaumig schlagen, Gelatine darin auflösen. Flüssige Schokolade unterrühren. Schüssel vom Wasserbad nehmen, Schlagsahne unterheben. Vollmilch-Mousse auf die dunkle Zartbitter Mousse gießen und alles erneut ca. 30 Min. ins Tiefkühlfach stellen.
Für die weiße Schicht die restliche Sahne steif schlagen. Weiße Schokolade schmelzen. 3 Blatt Gelatine einweichen. Eigelbe mit 2 EL Wasser über einem heißen Wasserbad schaumig schlagen, Gelatine darin auflösen. Flüssige Schokolade unterrühren. Schüssel vom Wasserbad nehmen, Schlagsahne unterheben. Mousse auf der Vollmilch-Mousse verteilen und alles erneut ca. 30 Min. tiefkühlen.
Für das Gelee Passionsfrüchte halbieren, auskratzen und mit Maracujasaft erhitzen. Restliche Gelatine einweichen und im heißen Saft auflösen. Leicht abkühlen lassen und auf der weißen Mousse verteilen. Torte mind. 2 Std. kühl stellen, Den 2. Boden auflegen.
Dekorieren
Buttercreme nach Anleitung herstellen. Torte damit einstreichen, etwas von der Creme in Grün und in Pink einfärben und „ Flecken“ an der Torte anbringen. Nochmals kühlen.
Drip vorbereiten und in einer extra Schüssel einfärben. Über die Torte geben. Zum Schluss die Torte mit Buttercreme-Tuffs und Blumen dekorieren.
