Marc de Champagne tartlets

Backen

1. Den Backofen auf 170°C Ober/-Unterhitze vorheizen.
2. Das Backblech mit Backpapier auslegen und den Backrahmen darauf stellen.
3. Den Biskuit nach Packungsanleitung zubereiten, in den Rahmen füllen und glattstreichen. Ca. 15 Minuten backen.

4. Auf einem Gitter auskühlen lassen. Nach dem Auskühlen zwölf Kreise ausstechen.

Füllen

1. Für die Creme das Eigelb, Zucker und Stärke in einer Schüssel gut vermischen. Die Milch und die Marc-de-Champagne-Paste dazu geben und unterrühren.

2. Einen Topf fingerbreit mit Wasser befüllen und auf den Herd stellen. Schmelztopf aufsetzen. Dabei darauf achten, daß er nicht das Wasser berührt. Jetzt wird die Masse auf dem Wasserbad unter ständigem Rühren erhitzt, bis ein Pudding entsteht.

3. Direkt auf den Pudding eine Frischhaltefolie legen. Die Folie muß den Pudding berühren. So wird verhindert, daß sich eine Haut auf dem Pudding bildet. 2-3 Stunden kühlen.

4. Nach der Kühlzeit die Schlagsahne aufschlagen und mit dem Schneebesen von Hand, zusammen mit dem Päckchen Sofortgelatine, unter den Pudding rühren.

Dekorieren

1. Sechs runde Biskuitkreise auf eine Platte legen und mit den Dessertringen umlegen. Je einen Klecks Erdbeermarmelade darauf geben und dünn verstreichen. Nun die anderen sechs Biskuits darauf legen und leicht andrücken.

2. Die Creme mit Hilfe des Spritzbeutels in die sechs Dessertringe verteilen. Dabei etwas Creme zur Seite stellen für die Dekoration.

3. Mit der Sterntülle Tupfen am Rand des Törtchens spritzen und etwas Marmelade in den Tupfenring füllen.

4. Mit Decocino Glitzerschnee Gold und Goldperlen aus dem Decocino 4fach-Streuer verzieren.