These quark balls are small, round pastries made from our airy yeast dough with quark, deep-fried in hot oil until golden brown, and dusted with powdered sugar. They are crispy on the outside and beautifully soft and moist on the inside.
Quarkbällchen
Bewertet mit 5.0 Sternen von 1 Nutzern
Kategorie
Hefeteig
Portionen
12-16
Vorbereitungszeit
90 Minuten
Backzeit
6-8 Minuten
Zutaten
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1 Pck. decocino Hefeteig Backmischung
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60g zimmerwarme Butter
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80ml lauwarmes Wasser
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250g zimmerwarmer Magerquark
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Frittieröl
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Puderzucker
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Topf oder Fritteuse
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Holzlöffel
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Küchenpapier
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Schaumkelle
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decocino Ausrollmatte
Zubehör
Zubereitung
Bereite den Hefeteig nach Packungsanleitung zu, ersetze jedoch einen Teil Wasser durch Magerquark.
Lasse den Teig 1½ Stunden abgedeckt gehen.
Knete ihn durch und forme kleine Kugeln.
Lege die Teigkugeln auf die Ausrollmatte und lasse sie abgedeckt nochmals 30 Minuten gehen.
Heize das Frittieröl auf. Du benötigst ungefähr 160°C. Das kontrollierst Du am besten mit einem Thermometer oder einem Holzlöffel. Wenn sich kleine Blasen bilden, ist die Temperatur richtig.
Gebe die Kugeln in das Frittieröl und backe sie für ungefähr 6-8 Minuten aus.
Nehme sie mit der Schaumkelle heraus und lasse sie auf dem Küchenpapier abtropfen.
Bestäube die Quarkbällchen nach Belieben mit Puderzucker.
