Attention rhubarb fans! This tart is a real work of art. The base is made of shortcrust pastry and refined with Decocino vanilla extract. The pattern is made of delicious rhubarb.
Rhabarbertarte
Bewertet mit 4.7 Sternen von 3 Nutzern
Portionen
12
Vorbereitungszeit
180 Minuten
Backzeit
40 Minuten
Das benötigst du:
Tarteform ⌀26 cm
Kühlzeit: 90 Minuten
Zutaten
- 140g Mehl
- 30g gemahlene Mandeln oder Haselnüsse
- 25g brauner Zucker
- 1 TL Decocino Vanille-Extrakt
- 75g Butter
- 1 Ei, Größe M
- 100g Quark
- 200g Mascarpone
- 100ml Sahne
- 3 EL Puderzucker
- 1 Ei
- 1-2 TL Decocino Vanille-Extrakt
- 400g Rhabarber, evtl. auch etwas mehr, je nach Anordnung des Musters + 4 EL Zucker
-
Decocino Oblaten-Blumen Pink/Weiß
Für den Teig
Für die Füllung
Für die Deko
Zubereitung
Vorbereiten
Alle Zutaten für den Teig von Hand oder mit der Maschine verkneten. In eine Folie wickeln und für eine Std. in den Kühlschrank legen.
Füllen und Backen
- In der Zwischenzeit den Rhabarber waschen und in ca. zwei cm lange Rauten schneiden. Mit ca. 4 EL Zucker in einer Schüssel vermischen.
- Nachdem der Teig ruhen durfte, wird er dünn ausgewellt und in die Tarteform gelegt.
- Mit einer Gabel Löcher in den Teig stechen und die Form für ca. 20 Minuten in den Kühlschrank stellen.
- In der Zwischenzeit alle Zutaten für die Füllung miteinander vermischen.
- Den Backofen auf 180°C Ober/Unterhitze vorheizen.
- Den Boden nach den 20 Minuten Ruhezeit im Kühlschrank für 10 Minuten vorbacken.
- Aus dem Ofen nehmen, die Füllung auf dem Boden gut verteilen und weitere 20 Minuten vorbacken.
- Aus dem Ofen nehmen und mit dem vorbereiteten Rhabarber nach Wunsch auslegen und dekorieren.
Mit dem übrigen Zuckerwasser aus der Rhabarberschüssel bestreichen und für ca. 10 Minuten fertig backen.
Dekorieren
Den fertigen Kuchen nach Belieben mit Oblaten-Blumen dekorieren.
