In this chocolate pear cake, the pears harmonize perfectly with the chocolate dough. Rounded off with Decocino vanilla extract. A delight!
Schoko-Birnen-Kuchen
Bewertet mit 5.0 Sternen von 3 Nutzern
Portionen
12
Vorbereitungszeit
60 Minuten
Backzeit
40 Minuten
Das benötigst du:
Springform ⌀26 cm
Zutaten
- 125g Zartbitterkuvertüre
- 200g Schlagsahne
- 600g weiche Birnen
- 150g Butter, zimmerwarm
- 160g brauner Zucker
- 1 TL Decocino Vanille-Extrakt
- 4 Eier, zimmerwarm
- 300g Mehl
- 1 EL Backkakao
- 1 Päckchen Backpulver
-
Decocino Glitzer-Schnee Gold
Für den Teig
Für die Deko
Zubereitung
Backen
- Kuvertüre klein hacken.
- Die Schlagsahne mit der kleingehackten Kuvertüre oder den Kuvertüre-Drops in einen Topf geben und erhitzen. Sobald es kocht, direkt vom Herd nehmen und unter Rühren die Kuvertüre auflösen.
- Die Ganache abkühlen lassen.
- Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Die zimmerwarme Butter mit dem Zucker und dem Vanille-Extrakt 5 Minuten weißcremig rühren. Die Eier jeweils einzeln für eine Minute unterrühren. Das Mehl, Kakao und Backpulver sieben.
- Die abgekühlte Ganache unter die Creme rühren, löffelweise die Mehlmischung dazugeben und zum Rührteig vermengen.
- In der Zwischenzeit die Birnen schälen, halbieren und das Kerngehäuse entfernen.
- Die Springform einfetten und den Teig in die Form füllen. Die Birnenhälften mit der Wölbung nach oben auf den Teig legen und ca. 40 Minuten backen.
- Auf einem Gitter auskühlen lassen.
Dekorieren
Nach dem Abkühlen mit Glitzer-Schnee Gold nach Belieben verzieren.
