Black Forest cakes

Backen

1. Den Backofen auf 170 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Das Backblech mit Backpapier auslegen und einen Backrahmen darauf stellen.

2. Den Biskuit nach Packungsanleitung zubereiten. Kakao unterrühren. In den Backrahmen füllen und glattstreichen.

3. Ca. 15 Minuten backen und auf einem Gitter gut auskühlen lassen. Acht Kreise ausstechen.

Füllen

1. Die Kirschen abgießen und den Saft auffangen. Saft mit dem Zucker zum Kochen bringen.

2. In der Zwischenzeit die Stärke mit etwas kaltem Saft anrühren und in die kochende Flüssigkeit einrühren. Aufkochen lassen und die Kirschen untermengen.

3. Vom Herd nehmen, abkühlen lassen und mit Decocino’s Marc de Champagne Paste abschmecken.

4. Die Sahne anschlagen. Mit der Sofortgelatine und dem Zucker weiterschlagen, bis die Sahne steif ist.

Dekorieren

1. Die Dessertringe auf eine Tortenplatte stellen und je einen Biskuitboden  hineinlegen. Die Sahne in einen Spritzbeutel füllen. Auf die Biskuitböden eine Schicht Kirschen und dann eine Schicht Sahne aufspritzen. Den zweiten Boden als Abschluss auflegen.

2. 1 Std kühlen. Die Dessertringe entfernen und die Törtchen mit der restlichen Sahne einstreichen, sodass die Schokoraspeln haften bleiben.

3. Mit den Schokoraspeln und dem Glitzerkakao verzieren.
   Oben auf die Törtchen einen schönen Tuff mit der Sterntülle spritzen und eine Belegkirsche auflegen.