This moist apricot cake, made with a light and airy batter and ground almonds, has a delicate, nutty aroma. After baking, it is glazed with apricot jam and sprinkled with golden-brown toasted almond flakes.
Versunkener Aprikosenkuchen
Bewertet mit 5.0 Sternen von 1 Nutzern
Kategorie
Kuchen
Cuisine
decocino
Portionen
12
Vorbereitungszeit
30 Minuten
Backzeit
45-55 Minuten
Zutaten
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250g zimmerwarme Butter
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200g Zucker
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6 zimmerwarme Eier
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200g Mehl
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2½ TL Backpulver
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1 Prise Salz
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200g gemahlene Mandeln
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decocino Vanille-Extrakt
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Abrieb einer Zitrone
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400g Aprikosen
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Aprikosenmarmelade
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Angeröstete Mandelblättchen
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Springform
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decocino Backtrennspray
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Schneidheber
Zutaten Teig
Zutaten Topping
Zubehör
Zubereitung
Heize den Backofen auf 180°C Ober-/ Unterhitze vor.
Schlage die Butter schaumig und gebe den Zucker, das Salz, die Vanille und die Zitronenschale dazu.
Gebe nacheinander die Eier hinzu.
Mische das Mehl mit dem Backpulver und rühre es vorsichtig zusammen mit den Mandeln unter die Butter-Mischung.
Backe den Kuchen für ungefähr 50 Minuten.
Mache vor dem Herausnehmen eine Stäbchenprobe.
Erhitze die Aprikosenmarmelade und streiche sie auf den noch heißen Kuchen.
Streue nach Belieben die angerösteten Mandelblättchen darauf.
Hinweis(e)
Diesen Kuchen kannst Du auch wunderbar mit anderen Obstsorten, wie z.B. Kirschen oder Zwetschgen, zubereiten.
