Zupfbrot ist ein herzhaftes, aromatisches Brot, das aus fluffigem Hefeteig besteht, der in Stücke geschnitten und mit würziger Kräuterbutter sowie fein geriebenem Parmesan geschichtet wird. Beim Backen verbinden sich die Zutaten zu einem goldbraunen, duftenden Brot, das sich ideal als Beilage oder Party-Snack eignet und sich leicht mit den Fingern abzupfen lässt.
Zupfbrot
Bewertet mit 5.0 Sternen von 1 Nutzern
Kategorie
Hefeteig
Cuisine
decocino
Portionen
6-10
Vorbereitungszeit
130 Minuten
Backzeit
30-35 Minuten
Zutaten
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1 Würfel Hefe
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1 EL Zucker
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250g Wasser
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500g Mehl
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2TL Salz
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50g Olivenöl
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200g Kräuterbutter
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200g Parmesan
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decocino Ausrollmatte
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Kastenkuchenform
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decocino Backtrennspray
Zutaten Teig
Zutaten Füllung
Zubehör
Zubereitung
Verrühre die Hefe mit dem Zucker, dem Wasser dem Salz und dem Mehl.
Gebe das Olivenöl dazu und rühre den Hefeteig für ungefähr 10 Minuten.
Decke die Schüssel mit dem Teig ab und lasse ihn für ungefähr 2 Stunden gehen.
Knete den Teig nochmals durch und rolle ihn ca.4mm dick aus.
Streiche den Teig mit der Kräuterbutter ein und streue den Parmesan darauf.
Schneide Quadrate aus, etwas kleiner als die Kastenform.
Setze die Quadrate hochkant in die eingefettete Form und lasse das Zupfbrot 30-40 Minuten gehen.
Heize den Backofen auf 220°C Ober-/Unterhitze vor.
Das Zupfbrot wird jetzt für ungefähr 30-35 Minuten gebacken.
Mache am besten eine Stäbchenprobe.
Hinweis(e)
Durch seine attraktive Form ist das Zupfbrot ein toller Begleiter für die nächste Gartenparty.
Übrigens auch als Mitbringsel super geeignet.
